Jogurt z manj maščobe

Odstavi omako z ognja, jogurt najprej zmešaj z nekaj žlicami tople omake, nato ga vmešaj nazaj. Po dodatku ga ne zavri; dobro se poda v omako za pečen krompir ali kumarično omako.

V hladnih pomakah in prelivih ga lahko zamenjaš v razmerju ena proti ena, vendar bo rezultat manj gost in manj kremast. Za gostejšo pomako ga pred uporabo odcedi skozi čisto gazo v hladilniku.

Za nesladkane jedi izberi navadni jogurt brez dodanega sladkorja in sadnih pripravkov; sadje ali začimbe dodaj sam. Preveri tudi, ali je naveden kot navadni ali grški tip, saj se gostota precej razlikuje.

Takoj ga postavi nazaj v hladilnik in ga zajemaj s čisto žlico, ne neposredno z žlico, ki si jo imel v ustih. Po odprtju ga porabi v nekaj dneh; zavrzi ga, če spremeni vonj, barvo ali teksturo.

Lahko, vendar se po odtajanju pogosto loči in postane zrnast. Odtajaj ga v hladilniku, nato dobro premešaj in uporabi v smutiju, testu ali kuhani jedi, kjer sprememba teksture manj moti.

Zmešaj ga s kumaro, česnom in koprom za tzatziki ali z meto za svežo pomako. Lahko ga dodaš tudi ovsenim kosmičem, sadju, smutiju ali marinadi za piščanca; pri mariniranju meso hrani v hladilniku.

Manj maščobe pomeni manj kremast občutek, gostoto pa določata tudi način izdelave in to, ali je bil jogurt odcejen. Če želiš gostejšo teksturo, ga odcedi v hladilniku ali izberi odcejeni tip jogurta.