Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji file
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo soljeno, prekajeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 115 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 0,5 g 0%
- Maščobe 3,7 g 5%
- Nasičene maščobe 1,7 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,5 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 20 g | 0,5 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,9 g | 0,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 30 g | 0,7 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 40 g | 1 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 50 g | 1,2 g | 9,3 g |
Podobna živila
- Goveji rostbifiz hrbtnega dela, surovo soljen, dimljen123 kcal / 100 g
- Goveja pljučna pečenkabrez maščobe, pečeno na žaru, z maslom, s soljo264 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejasurov121 kcal / 100 g
- Goveji bifteksurovo211 kcal / 100 g
- Govedinasušeno z dimom, rahlo soljeno116 kcal / 100 g
- Zrezek plečhrbet, pusto in mastno, obreza 0 mm, surovo163 kcal / 100 g
- Telečji filesurovo95 kcal / 100 g
- Pečenica plečhrbet, pusto, surovo141 kcal / 100 g
- Telečji zrezek iz filejasurov121 kcal / 100 g
- Pečenka iz goveje pljučne pečenkeledja, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo139 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji file
Kako spečeš goveji file v ponvi, da ostane mehak?
Zrezke pred peko osuši in jih peci v zelo vroči ponvi z malo olja približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato jih pusti počivati 5 minut, da se sokovi umirijo.
Kako pripraviš goveji file kot pečenko?
File na hitro z vseh strani zapeči v ponvi, nato ga peci v pečici pri 200 °C. Pri kosu, težkem približno kilogram, začni preverjati po 20 minutah; za rožnato sredico ga vzemi iz pečice pri notranji temperaturi okoli 55–60 °C in pred rezanjem počivaj 10 minut.
Kako izbereš goveji file pri mesarju?
Išči enakomerno debel kos z drobnimi, čvrstimi vlakni in čim manj srebrne kožice. Tanjši rep se speče hitreje kot debeli srednji del, zato ga lahko prepogneš in povežeš z vrvico.
Kako dolgo lahko goveji file hranim v hladilniku?
Surov file porabi v enem do dveh dneh; do takrat ga hrani dobro zavitega na najhladnejši polici, ločeno od živil, ki jih ješ brez kuhanja. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni.
V katerih jedeh se uporablja goveji file?
Iz fileja pripraviš tournedos, medaljone ali tatarski biftek; za slednjega uporabi sveže meso in ga zmelji oziroma nasekljaj tik pred postrežbo. Dobro se ujame z gobovo omako, poprovo omako ali zeliščnim maslom.
Ali je goveji file isto kot goveja pljučna pečenka?
Da, goveji file je meso iz notranje ledvene mišice, ki se pogosto prodaja tudi kot goveja pljučna pečenka. Izraz »file« pa se uporablja tudi za zrezke, narezane iz tega kosa.
Kaj lahko uporabim namesto govejega fileja?
Za zrezek ga lahko zamenjaš z govejim rostbifom: ta je nekoliko bolj masten in ima po podatkih na 100 g 123 kcal ter 21 g beljakovin, file pa 115 kcal in 20 g beljakovin. Rostbif peci nekoliko dlje, saj je manj mehak.
Vir: BLS (Germany) U111700 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
