Goveja polpeta

Polpeto pred peko nežno splošči, ne pritiskaj pa je med peko. V vroči ponvi jo peci približno 4–5 minut na vsaki strani; sredica naj doseže 71 °C.

Na dobro segretem žaru jo peci približno 4–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Obrni jo le enkrat in je ne splošči z lopatico; sredica naj doseže 71 °C.

Za klasičen okus jo pred peko začini s soljo in poprom, lahko pa vmešaš še malo gorčice ali drobno sesekljane čebule. Sol dodaj tik pred peko, da meso ne postane čvrsto.

Najzanesljiveje je temperaturo izmeriti v najdebelejšem delu: dosegati mora 71 °C. Barva sredice sama po sebi ni zanesljiv pokazatelj, ali je polpeta varno pečena.

V burgerju se dobro ujame s sirom, solato, paradižnikom, čebulo in gorčično omako. Kot samostojno jed jo postrezi s pečenim krompirjem, solato ali dušeno zelenjavo.

V hladilniku jo hrani dobro pokrito in ločeno od živil, ki jih ješ surova; porabi jo v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni, najbolje ločeno po porcijah.

Lahko, vendar se bo pekla dlje in bolj enakomerno na zmernem ognju, da se zunanjost ne zažge, preden se sredica speče. Temperaturo preveri v sredini; doseči mora 71 °C.

Goveji polpet vsebuje 14 g beljakovin na 100 g, goveja polpeta pa 14 g. Imeni se pogosto uporabljata za podobno jed, vendar se recept in velikost lahko razlikujeta.