Goveje polpete

Pred peko jih za kratek čas vzemi iz hladilnika in peci na srednje močnem ognju v dobro segreti ponvi, približno 4–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Ne pritiskaj jih z lopatico; sredica naj doseže 71 °C.

Lahko, vendar se bodo pekle dlje in zunanjost se lahko zapeče, še preden je sredica gotova. Peci jih na zmernem ognju, med peko jih večkrat obrni in preveri, da sredica doseže 71 °C.

Surove polpete porabi v enem do dveh dneh; do takrat jih hrani pokrite na najhladnejši polici, da sok ne kaplja na druga živila. Za daljše shranjevanje jih zamrzni, med posamezne polpete pa vstavi papir za peko.

Odlično se podajo v burger z žemljico, solato, paradižnikom in gorčico, pa tudi s pire krompirjem ali pečeno zelenjavo. Za hitro omako v ponev po peki vmešaj malo gorčice in smetane.

Ne povsem: goveji hamburger je pogosto začinjen ali oblikovan za burger, sestava pa se lahko razlikuje. Goveji hamburger ima 221 kcal in 17,3 g maščob na 100 g, goveje polpete pa 198 kcal in 14 g maščob.

Ne; mleto meso se lahko med mletjem onesnaži tudi v notranjosti, zato polpete speci do sredice najmanj 71 °C. Barva sama ni zanesljiv pokazatelj, ali so dovolj pečene.

Goveja polpeta ima 14 g beljakovin na 100 g, goveje polpete pa 14 g. Vsebnost se razlikuje predvsem zaradi sestave in dodatkov v polpeti.