Češnje

Če nimaš izkoščičevalnika, češnjo položi na ozko grlo steklenice in koščico potisni skozi s paličico za nabodala ali slamico za večkratno uporabo. Delaj nad posodo, saj bo sok stekel v steklenico.

Za pito ali drobljenec češnje izkoščiči in jih pred peko zmešaj z malo škroba, ki zgosti sok. Pecivo peci pri temperaturi, navedeni v receptu; če jih pečeš samostojno, jih razporedi v enem sloju in peci približno 15 minut pri 200 °C.

Neoprane češnje shrani v hladilniku v plitvi posodi, obloženi s papirnato brisačo, in jih operi tik pred jedjo. Tako se počasneje zmehčajo; poškodovane ali plesnive sadeže odstrani.

Lahko, vendar je izkoščičene češnje pozneje lažje uporabiti v pecivu, kompotu ali smutiju. Osušene razporedi na pladenj, jih zamrzni, nato pa prestavi v vrečko ali zaprto posodo.

Sveže češnje so odlične v sadnih pitah, zavitkih in kompotu; v srednjeevropski kuhinji jih pogosto dodajo tudi češnjevemu zavitku. Za nadev jih izkoščiči, da pri rezanju peciva ne naletiš na koščice.

Meso zrele češnje brez koščice ni strupeno za psa, vendar cele češnje niso primeren priboljšek: koščica lahko povzroči zadušitev, vsebuje pa tudi snovi, ki so ob grizenju nevarne. Najvarneje je, da jih psu ne ponujaš.

Ne: višnje so praviloma bolj kisle, zato se pogosto uporabljajo za kompot, marmelado in pecivo, medtem ko so češnje pogosteje za uživanje sveže. V podatkih za 100 g imajo višnje 69 kcal, češnje pa 41 kcal.