如何用雞湯塊製作雞高湯
雞湯塊能快速煮出帶有雞肉風味的高湯，適合用於湯品、醬汁和鹹食料理。關鍵是依照包裝指示調製、調味前先試喝，並記錄實際使用的份量。
先依照包裝指示調製
查看標示，確認每塊雞湯塊建議搭配多少水，因為不同品牌的濃淡程度各異。用鍋子或快煮壺將水加熱至冒蒸氣或沸騰。
將雞湯塊放入耐熱壺或鍋中，再倒入熱水。攪拌並輕輕壓碎雞湯塊，直到完全溶解、高湯濃淡均勻。
調整風味
雞湯塊溶解後先試喝。如果味道太濃，就多加一些熱水；如果味道太淡，就稍微燉煮一下，或依照包裝標示再加一點雞湯塊。
雞湯塊本身可能已含有不少鹽，因此完成後先試喝，再決定是否額外加鹽。香草、胡椒、大蒜或洋蔥都能增添風味，不必只靠鹽調味。
用於料理
調製好的高湯可以和其他雞高湯一樣使用，作為湯品和醬汁的基底、稀釋濃稠的燉菜，或在鹹食食譜中取代白開水。
請記得，加入高湯也會增加液體，可能改變料理的口感。調整醬汁或內餡時，逐步加入高湯，並預留時間讓多餘的水分煮掉。
記錄料理中使用的食材
若要準確記錄，請使用你手上那款雞湯塊包裝上的營養資訊，不要使用一般雞高湯的資料。記下使用了多少雞湯塊，再依完成食譜的份數分配。
多加水只會改變高湯的濃度，不會增加熱量。如果調製好的高湯有剩，請只記錄實際加入料理的份量或喝下的份量，並以最合理可行的方式估算。