什麼是花生醬粉？該怎麼使用？
花生醬粉是將烘烤過的花生去除大部分油脂後製成的。它可以加水調勻，也能拌入其他食物，但質地和營養成分都與一般花生醬不同。
花生醬粉究竟是什麼
花生醬粉是先將花生壓榨，去除大部分天然油脂，再研磨成細粉製成。有些產品成分只有花生，有些則會添加糖、鹽或調味料，因此各產品的成分可能不同。
去除油脂後，脂肪、蛋白質和碳水化合物的比例會與一般花生醬不同。這也讓它成為乾燥的食材，可以直接以粉末形式使用，或加液體調成抹醬。
如何記錄在飲食追蹤中
請記錄你實際使用的份量和品牌，不要把花生醬粉和一般花生醬視為可以互換的食物。不同產品的營養數值有所差異，尤其是添加了其他成分的產品。
確認標示上的營養資訊是以乾燥粉末計算，還是以加水調製後的份量計算。水會增加重量和體積，但不會增加熱量，因此通常先秤量粉末再加水調製，記錄起來會更清楚。
花生醬粉的使用方式
你可以把花生醬粉拌入燕麥粥、優格、鬆餅麵糊或果昔，增添花生風味，又不會有一般花生醬那樣濃稠的質地。請逐漸加入，因為它會吸收水分，可能讓混合物變得較乾。
要調成抹醬，可以先加入少量水並攪拌至滑順，初次調製時可參考包裝上的指示。少加一些水，成品會比較濃稠；再多加一點，質地則會比較稀。
如何選擇花生醬粉或一般花生醬
如果你想要花生風味、方便拌勻，或希望更能掌控質地，花生醬粉就很實用。一般花生醬保留較多花生的天然油脂，通常風味更濃郁，口感也更滑順。
兩者不必互相取代，最適合的選擇取決於食譜和你想追蹤的內容。請比較成分、營養標示的計算基準和營養資訊表，也要記得花生醬粉仍含有花生。