水果应季时间简明指南
应季水果能帮助你挑选风味更佳、种类更多的农产品。具体时间会因天气、产地、储存和进口情况而异。
什么是应季
水果在其种植地自然成熟、适合采收时，就算应季。应季水果可能运输距离较短，吃起来也往往更新鲜，但具体情况会因种植者和商店而异。
超市也会通过进口、冷藏和保护地种植，在当地应季之外供应水果。因此，货架上有货并不总能说明附近此时正在采收什么水果。
春季和夏季水果
在英国，春季是大黄的采收季开端，接近季末时会有早熟草莓上市。大黄在烹饪中常像水果一样使用，但从植物学上说，它属于蔬菜。
夏季通常是本地水果选择最丰富的时候，包括草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、樱桃、醋栗、鹅莓和李子。杏、桃、油桃和甜瓜也可能大量上市，但这些水果大多产自较温暖的地区。
秋季和冬季水果
秋季是英国苹果、梨、李子、西洋李、黑莓和部分晚熟覆盆子的主要产季。秋季也有榅桲上市，而冷藏储存的苹果和梨在采收季过后很长一段时间仍能买到。
本地冬季水果选择较少，但储存的苹果和梨通常仍很容易买到。冬季，橙子、柑橘、柠檬和葡萄柚等柑橘类水果会在较温暖的国家进入产季，因此应季与否取决于水果的产地。
在饮食记录中参考季节性
规划一周饮食时，可以查看标签或市场标牌上的原产国，挑选一两种当前大量上市的水果。全年轮换选择，能为饮食增添不同风味、口感和膳食纤维来源，而不必改变记录方式。
像平常一样记录实际吃下的分量和形态，因为新鲜、冷冻、干制和烹煮后的水果，能量密度可能不同。合适的份量取决于水果种类、食欲和个人目标，因此季节性可作为选择水果的参考，而不是限制食量的规则。