Weet wat er op je bord ligt
Veldsla
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 21 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 355 µg 39%
- Vitamine C 38,2 mg 42%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 38 mg 3%
- IJzer 2,2 mg 12%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 459 mg 10%
- Zink 0,59 mg 5%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,36 mg 16%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 portie | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porties | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ portie | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 porties | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Vragen over Veldsla
Hoe maak je veldsla schoon zonder dat de blaadjes slap worden?
Haal beschadigde blaadjes weg en spoel de veldsla kort in een ruime kom koud water; zand zakt naar de bodem. Laat uitlekken en droog voorzichtig in een slacentrifuge of tussen schone theedoeken.
Hoe bewaar je veldsla zodat die langer knapperig blijft?
Bewaar ongewassen veldsla in de koelkast, losjes verpakt met een vel keukenpapier in een afgesloten bak. Was de blaadjes pas vlak voor gebruik; vochtig bewaarde veldsla wordt snel slap.
Waar combineert veldsla lekker mee?
De zachte, nootachtige smaak past goed bij peer, appel, walnoten, geitenkaas en een vinaigrette met mosterd. Serveer de dressing er vlak voor het eten bij, zodat de blaadjes stevig blijven.
Kun je veldsla warm eten?
Ja. Schep veldsla op het laatst door warme aardappelen, risotto of pasta, of laat de blaadjes kort slinken in een warme pan; langer verhitten maakt ze slap.
Waarmee kun je veldsla vervangen?
Gebruik jonge spinazie als je een zachte bladgroente zoekt, of rucola voor een pittiger salade. Meng de blaadjes pas vlak voor het serveren met de dressing.
Is veldsla hetzelfde als rapunzel?
Ja, rapunzel is een andere naam voor veldsla. Het is een kleine bladgroente uit de kamperfoeliefamilie, geen graansoort: de naam ‘veldsla’ kan daardoor wat verwarrend zijn.
Moet je veldsla altijd rauw eten?
Nee, je kunt veldsla ook kort laten slinken in een warme bereiding. Eet je de blaadjes rauw, spoel ze dan goed af om zand en vuil te verwijderen.
Bron: USDA FoodData Central 169219 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
