Rundergehaktburgers

Verhit een beetje olie op middelhoog vuur en bak de burgers ongeveer 4 à 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Druk ze niet plat; gaar ze door en door tot de kern 75 °C is.

Meng het gehakt kort met zout en kruiden en vorm stevige, gelijkmatige burgers; kneed niet langer dan nodig, want dan worden ze compact. Maak met je duim een klein kuiltje in het midden, zodat ze tijdens het bakken minder bol trekken.

Leg ze op bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar; keer ze halverwege om. Controleer bij de dikste burger of de kern 75 °C is.

Bewaar rauwe rundergehaktburgers afgedekt in de koelkast en bak ze bij voorkeur binnen één à twee dagen. Vries ze in als je ze niet op tijd gebruikt; leg bakpapier tussen de burgers, zodat je ze los van elkaar kunt pakken.

Serveer hem op een broodje met gebakken ui, sla, tomaat en mosterd, of met aardappelen en een frisse koolsalade. Ook lekker: champignons en jus, als je de burger zonder broodje eet.

De namen worden vaak door elkaar gebruikt, maar een runderhamburger kan een andere samenstelling of kruiding hebben. In de opgegeven voedingswaarden bevat een runderhamburger 221 kcal en 17,3 g vet per 100 g; voor rundergehaktburgers is dat 198 kcal en 14 g vet.

Ja. Gehakt kan bacteriën van het oppervlak door de hele burger bevatten, dus bak hem ook in het midden gaar tot de kern 75 °C is; vertrouw niet alleen op de kleur.