Weet wat er op je bord ligt
Romanesco
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 35 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 5,3 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,9 g 10%
- Suikers 2,2 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 5,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 8 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6,1 g | 13 g | 0,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Romanesco
Hoe kook je romanesco zonder dat hij papperig wordt?
Verdeel de romanesco in roosjes en stoom ze ongeveer 6–8 minuten, tot ze beetgaar zijn. Kook je ze liever in water, reken dan op ongeveer 5–7 minuten en giet ze meteen af.
Hoe rooster je romanesco in de oven?
Meng de roosjes met een beetje olie en rooster ze op 220 °C ongeveer 20–25 minuten. Schep ze halverwege om; de randjes mogen goudbruin zijn terwijl de kern nog stevig is.
Kun je de stronk en bladeren van romanesco eten?
Ja. Schil de taaie buitenkant van de stronk, snijd de kern in dunne plakjes en kook die mee; de bladeren kun je in reepjes snijden en roerbakken of in soep gebruiken.
Hoe bewaar je romanesco?
Bewaar de hele romanesco losjes verpakt in de koelkast en was hem pas vlak voor gebruik. Gebruik hem binnen enkele dagen; gare roosjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en later opwarmen.
Waarmee combineert romanesco lekker?
De nootachtige smaak past goed bij citroen, knoflook, Parmezaanse kaas en geroosterde hazelnoten. Serveer de roosjes als bijgerecht of verwerk ze in een ovenschotel, pasta of groentesoep.
Kun je romanesco rauw eten?
Ja, snijd de roosjes klein en serveer ze bijvoorbeeld met een yoghurtdip of in een salade. De stronk is rauw ook eetbaar, maar smaakt en kauwt prettiger als je hem dun snijdt.
Is romanesco een soort broccoli of bloemkool?
Romanesco is een koolsoort uit dezelfde familie als broccoli en bloemkool. De spiraalvormige torentjes bestaan uit kleinere torentjes die ongeveer dezelfde vorm herhalen.
Bron: BLS (Germany) G350100 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
