Rijst met kip

Bak blokjes kip op middelhoog vuur gaar en voeg ze pas op het einde weer toe aan de rijst. De kip is veilig gaar wanneer de kern 75 °C bereikt; snijd een dik stuk open om te controleren als je geen thermometer hebt.

Ja. Laat de rijst en kip na het koken snel afkoelen, zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verhit een portie maar één keer opnieuw, tot alles dampend heet is.

Verwarm het gerecht in een pan met een scheutje water en roer regelmatig, of gebruik de magnetron en schep tussendoor om. Zorg dat de rijst en kip overal dampend heet zijn; warm afgekoelde rijst niet meer dan één keer op.

Langkorrelige rijst zoals basmati blijft los en werkt goed in een roerbakgerecht. Voor romige kiprisotto gebruik je juist risottorijst, zoals arborio, en voeg je de bouillon geleidelijk toe.

Knoflook, ui, paprikapoeder en zwarte peper passen bij een eenvoudige gebakken versie. Voor een geurige rijstschotel kun je ook kurkuma, komijn en koriander gebruiken; voeg citroen of verse kruiden vlak voor het serveren toe.

Serveer er bijvoorbeeld komkommer, tomaat en yoghurt-knoflooksaus bij, of roer paprika, wortel en doperwten door de rijst. Zo wordt het gerecht een complete maaltijd zonder dat je er een ingewikkelde saus bij hoeft te maken.

Ja. Rijst met groenten bevat 2,51 g eiwit per 100 g, tegenover 7,1 g in rijst met kip.