Mandarijn

Kies een mandarijn die stevig aanvoelt, lekker geurt en zwaar is voor zijn formaat; die is vaak sappig. Laat exemplaren met zachte plekken, schimmel of een beschadigde schil liggen.

Bewaar ze op een koele, droge plek, los van elkaar en uit de zon. In de koelkast blijven ze doorgaans langer goed; haal ze er voor het eten uit, want op kamertemperatuur ruiken en smaken ze sterker.

Nee, de witte draadjes en het vlies rond de partjes kun je gewoon eten. Wil je gladde partjes voor een taart of salade, trek dan de zichtbare draadjes eraf nadat je de mandarijn hebt gepeld.

Ja. Voeg de partjes pas op het laatst toe aan warme havermout, een saus of een roerbakgerecht, zodat ze warm worden maar niet uiteenvallen; rasp kan eerder mee voor extra geur.

De frisse zoetheid past bij witlof, venkel en noten in een salade, en bij yoghurt of kwark als ontbijt. Partjes zijn ook lekker in een fruitsalade met banaan en kiwi.

Een clementine is meestal wat makkelijker te pellen en heeft vaak minder pitten. Per 100 g levert een clementine 47 kcal en 1,7 g vezels; een mandarijn bevat 53 kcal en 1,1 g vezels.

Ja, pel de mandarijn, haal de partjes los en vries ze in één laag in voordat je ze in een afgesloten bakje doet. Ontdooide partjes worden zachter, maar zijn nog geschikt voor smoothies, saus of compote.