Weet wat er op je bord ligt
lange vinger
Calorieën en voedingswaarden
met citroensap en -rasp
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 365 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 59 g 21%
- Vet 9,1 g 12%
- Verzadigd vet 3,1 g 15%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 25 g —
- Natrium 147 mg 6%
- Cholesterol 221 mg 74%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 3,7 mg 4%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,63 mg 4%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folaat (B9) 60 µg 15%
- Vitamine B12 0,75 µg 31%
- Choline 92 mg 17%
Mineralen
- Calcium 47 mg 4%
- IJzer 3,6 mg 20%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 173 mg 14%
- Kalium 113 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,24 mg 10%
- Seleen 21,1 µg 38%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 11 g | 59 g | 9,1 g |
| 1 portie | 28,4 g | 103 | 3 g | 17 g | 2,6 g |
| 2 porties | 56,7 g | 207 | 6 g | 33 g | 5,2 g |
| ½ portie | 14,2 g | 52 | 1,5 g | 8,3 g | 1,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 310 | 9 g | 50 g | 7,7 g |
| 4 porties | 113,4 g | 414 | 12 g | 67 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 5,3 g | 29 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 16 g | 88 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 21 g | 117 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 27 g | 147 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over lange vinger
Hoe voorkom je dat lange vingers zompig worden in tiramisu?
Doop ze heel kort in koude koffie: een snelle draai is genoeg, want ze zuigen vocht razendsnel op. Leg ze meteen in de schaal en schep de mascarponecrème erover.
Kun je lange vingers zelf maken?
Ja. Klop eidooiers met suiker, spatel er stijfgeklopt eiwit en gezeefde bloem door, spuit lange stroken op bakpapier en bak ze op 180 °C in ongeveer 10–12 minuten licht goudbruin.
Waarvoor gebruik je lange vingers naast tiramisu?
Ze zijn lekker bij koffie of thee en passen in charlotte: bekleed de rand van een vorm met lange vingers en vul die met bavarois of fruitmousse. Verkruimeld vormen ze ook een snelle bodem voor een gekoeld dessert.
Hoe bewaar je een aangebroken pak lange vingers?
Sluit het pak luchtdicht af of doe de koekjes in een goed afsluitbare trommel en bewaar ze droog op kamertemperatuur. Zo blijven ze bros; vochtige lucht maakt ze snel zacht.
Hoeveel weegt één lange vinger?
Reken op ongeveer 11 g per stuk. Een portie van twee lange vingers is dus ongeveer 22 g en levert 80 kcal.
Zijn lange vingers hetzelfde als gewone lange vingers?
De namen worden vaak door elkaar gebruikt. In de opgegeven voedingswaarden bevat gewone lange vinger per 100 g 382 kcal en 73,2 g koolhydraten, tegenover 365 kcal en 59 g koolhydraten in lange vingers.
Waarom zijn lange vingers zo luchtig en droog?
Het beslag krijgt lucht doordat eiwitten stijf worden geklopt en voorzichtig door het beslag gaan. Bij het bakken verdampt vocht, waardoor de koekjes licht, bros en geschikt om in koffie of likeur te dopen worden.
Bron: USDA FoodData Central 174959 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
