Gompie

Gompies zijn zachte, taaie snoepjes die meestal worden gemaakt met suiker, glucose-stroop, aroma en een geleermiddel. Dat middel kan gelatine zijn, maar ook bijvoorbeeld pectine of zetmeel.

Niet altijd: gelatine is van dierlijke oorsprong. Kies gompies met pectine of agar als je gelatine wilt vermijden; kijk daarvoor naar de ingrediënten.

Bewaar ze goed afgesloten, droog en op kamertemperatuur, uit de zon. In de koelkast kunnen ze vocht opnemen en kleverig worden.

Dat kan, maar verwarm ze langzaam au bain-marie en roer regelmatig; door de gelatine worden ze taai zodra ze afkoelen. Gebruik ze liever als decoratie op een taart die al is afgekoeld.

Gompies zijn doorgaans elastisch en taai, vaak door gelatine. Gelei-snoepjes zijn meestal zachter en kunnen met pectine of zetmeel worden gebonden; de namen worden niet altijd strikt gebruikt.

Ja, leg ze pas vlak voor het serveren op cupcakes of koekjes: op een vochtig of warm oppervlak kunnen ze plakkerig worden en hun vorm verliezen. Kleine stukjes werken het best als decoratie.

Door hun taaie, kleverige structuur kunnen gompies verstikkingsgevaar opleveren voor jonge kinderen. Geef ze niet aan kinderen die nog niet goed kunnen kauwen en houd toezicht tijdens het eten.