Flespompoen

De schil wordt bij lang garen zacht, maar blijft vaak wat steviger dan het vruchtvlees. Voor soep en gladde puree kun je hem beter schillen; met een dunschiller gaat dat het makkelijkst. Snijd de pompoen eerst in stukken en verwijder de pitten met een lepel.

Snijd het vruchtvlees in blokjes, schep ze om met olie en kruiden en rooster ze op 200 °C in ongeveer 25–30 minuten gaar en goudbruin. Keer ze halverwege om; de blokjes zijn klaar als je er makkelijk met een vork in prikt.

Wikkel het snijvlak in of doe de stukken in een afgesloten bak en bewaar ze in de koelkast. Gebruik ze binnen enkele dagen; een hele, onbeschadigde flespompoen blijft langer goed op een koele, droge plek.

Flespompoen is lekker in soep, curry en risotto, en geroosterd als bijgerecht. Combineer de zoete smaak bijvoorbeeld met salie, komijn, chilivlokken of geitenkaas.

Hokkaidopompoen is een handige vervanger in soep, curry en ovengerechten. Het vruchtvlees is minder zoet en de schil kun je na het garen meestal mee eten, zodat schillen niet nodig is.

Flespompoen heeft een langwerpige vorm met een klein zaadhol; Hokkaidopompoen is ronder en kan met schil worden gegeten. Hokkaido bevat per 100 g 30 kcal, tegenover 44 kcal in flespompoen.

Ja. Spoel de pitten schoon, dep ze droog en rooster ze op een bakplaat op 160 °C in ongeveer 15–20 minuten knapperig; schep ze tussendoor om.

Een rijpe flespompoen voelt stevig aan en heeft een matte, beige schil zonder zachte plekken. Laat de steel eraan zitten als je de pompoen koopt; een beschadigde of ontbrekende steel verkort de bewaartijd.