Broccoliovenschotel

Ja, verdeel de broccoli in roosjes en kook ze 3 à 4 minuten; giet ze goed af en laat ze even uitdampen. Zo blijft de groente stevig en wordt de schotel minder waterig.

Bak de schotel ongeveer 20 à 25 minuten op 200 °C, tot de saus borrelt en de bovenkant goudbruin is. Gebruik je al gare ingrediënten, dan is hij klaar zodra alles door en door heet is.

Laat gekookte broccoli goed uitlekken en uitdampen voordat je de saus toevoegt. Een dunne saus wordt in de oven vaak nog dunner; maak die dus stevig genoeg om aan een lepel te blijven hangen.

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze afgedekt op in de oven op 180 °C tot de schotel ook in het midden goed heet is.

Serveer hem met gebakken aardappelen of brood en een frisse salade met appel of komkommer. Mosterd in de kaassaus geeft een hartige tegenhanger van de romige broccoli.

Ja, bloemkoolroosjes werken goed en hebben ongeveer dezelfde kooktijd; kook ze kort voor en laat ze goed uitlekken. De ovenschotel met bloemkool bevat 86 kcal per 100 g, tegenover 114 kcal in de broccoliovenschotel.

Een broccoligratin heeft meestal een duidelijk gegratineerde bovenlaag van kaas en soms paneermeel; een broccoliovenschotel kan ook vooral uit broccoli met saus en andere vulling bestaan. Broccoligratin bevat 95 kcal per 100 g, tegenover 114 kcal in broccoliovenschotel.