Τυρί φέτα

Κράτησέ τη στο ψυγείο, μέσα στην άλμη της και σε κλειστό δοχείο, ώστε να μη στεγνώσει. Αν δεν την καλύπτει η άλμη, πρόσθεσε αρκετή για να βυθιστεί.

Ναι, αλλά μετά την απόψυξη συνήθως τρίβεται πιο εύκολα και χάνει μέρος της κρεμώδους υφής της. Βάλε την σε μικρές μερίδες στην κατάψυξη και χρησιμοποίησέ τη σε πίτες ή μαγειρευτά.

Βάλε ένα κομμάτι φέτας σε μικρό πυρίμαχο σκεύος, πρόσθεσε ντομάτα, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά. Σέρβιρέ τη ζεστή με ψωμί.

Ταιριάζει σε χωριάτικη σαλάτα, σπανακόπιτα και τυρόπιτα, αλλά και θρυμματισμένη πάνω σε ψητά λαχανικά ή όσπρια. Για γέμιση σε πίτα, στράγγισέ τη πρώτα αν έχει πολλή άλμη.

Για παρόμοια αλμυρή γεύση, χρησιμοποίησε λευκό τυρί άλμης ή θρυμματισμένο ανθότυρο ανακατεμένο με λίγο αλάτι. Το ανθότυρο είναι πιο ήπιο και πιο μαλακό, οπότε η γέμιση μπορεί να χρειαστεί στράγγισμα.

Η ονομασία «φέτα» αφορά τυρί που παράγεται στην Ελλάδα από πρόβειο γάλα ή μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου, με συγκεκριμένες προδιαγραφές. Το τυρί τύπου φέτα μπορεί να έχει διαφορετική προέλευση ή σύνθεση.

Η φέτα έχει 1100 mg νατρίου ανά 100 g. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρή, ξέπλυνέ τη γρήγορα ή άφησέ τη για λίγα λεπτά σε νερό και στέγνωσέ τη πριν τη χρησιμοποιήσεις.