Συκέντρωση πρωτεΐνης σόγιας (παραγόμενο με πλύση οξέος) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας και πώς παρασκευάζεται;

Accepted Answer

Παρασκευάζεται από αλεύρι σόγιας με μειωμένα λιπαρά, από το οποίο αφαιρούνται μέρος των διαλυτών υδατανθράκων. Κυκλοφορεί ως σκόνη ή ως υφήματα, ανάλογα με την επεξεργασία.

Question 2

Πώς χρησιμοποιώ τη σκόνη συμπυκνώματος πρωτεΐνης σόγιας στη μαγειρική;

Accepted Answer

Ανακάτεψέ τη πρώτα με τα στεγνά υλικά σε ζύμες για ψωμί, μπιφτέκια λαχανικών ή μπάρες. Αν τη ρίξεις κατευθείαν σε υγρό, χτύπησέ το καλά για να μη σβολιάσει· η ποσότητα υγρού εξαρτάται από τη συνταγή.

Question 3

Πώς ετοιμάζω τα υφήματα συμπυκνώματος πρωτεΐνης σόγιας;

Accepted Answer

Μούλιασέ τα σε ζεστό ζωμό για περίπου 10 λεπτά, στράγγισέ τα και πίεσέ τα απαλά για να φύγει το περιττό υγρό. Έπειτα σοτάρισέ τα με κρεμμύδι και μπαχαρικά ή πρόσθεσέ τα σε σάλτσα για μακαρόνια και γέμιση.

Question 4

Με τι ταιριάζει το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας;

Accepted Answer

Τα υφήματα ταιριάζουν σε μπολονέζ, τσίλι, κεφτέδες και γεμιστά, επειδή απορροφούν ζωμούς και καρυκεύματα. Για πιο γεμάτη γεύση, σόταρέ τα πρώτα με σκόρδο, πάπρικα ή κύμινο.

Question 5

Πώς φυλάσσω το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας;

Accepted Answer

Κράτησε τη σκόνη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Τα μαγειρεμένα υφήματα μπαίνουν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και καταναλώνονται μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο συμπύκνωμα και την απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας;

Accepted Answer

Η απομόνωση είναι πιο συμπυκνωμένη σε πρωτεΐνη: έχει 88,3 g ανά 100 g, έναντι 64 g στο συμπύκνωμα. Το συμπύκνωμα περιέχει επίσης υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, ενώ η απομόνωση έχει μηδενικούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες ανά 100 g.

Question 7

Έχει το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας αλλεργιογόνα;

Accepted Answer

Ναι, περιέχει σόγια, η οποία είναι αλλεργιογόνο. Αν έχεις αλλεργία στη σόγια, μην το καταναλώσεις· το μαγείρεμα δεν το κάνει ασφαλές.

Question 8

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας;

Accepted Answer

Μια μερίδα 28 g παρέχει 18 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού και μαγνησίου.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	328	64 g	20 g	0,5 g
1 μερίδα	28,4 g	93	18 g	5,6 g	0,1 g
2 μερίδες	56,7 g	186	36 g	11 g	0,3 g
½ μερίδα	14,2 g	46	9 g	2,8 g	0,1 g
3 μερίδες	85,1 g	279	54 g	17 g	0,4 g
4 μερίδες	113,4 g	372	72 g	23 g	0,5 g
50 g	50 g	164	32 g	10 g	0,2 g
150 g	150 g	492	95 g	30 g	0,7 g
200 g	200 g	656	127 g	40 g	0,9 g
250 g	250 g	820	159 g	50 g	1,2 g

Συκέντρωση πρωτεΐνης σόγιας

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Συκέντρωση πρωτεΐνης σόγιας