Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πουντίγκας Γιορκσير
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φτιαγμένο με πλήρες γάλα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 211 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,7 g 13%
- Υδατάνθρακες 26 g 9%
- Λιπαρά 9,8 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
- Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
- Σάκχαρα 3,4 g —
- Νάτριο 52 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 45 µg 5%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
- Βιταμίνη E 3,1 mg 21%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,62 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Βιοτίνη (B7) 5 µg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
- Βιταμίνη B12 1 µg 42%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 119 mg 9%
- Σίδηρος 0,8 mg 4%
- Μαγνήσιο 16 mg 4%
- Φώσφορος 125 mg 10%
- Κάλιο 182 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 5 µg 9%
- Ιώδιο 29 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3,4 g | 13 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
Ερωτήσεις για το Πουντίγκας Γιορκσير
Πώς φουσκώνει σωστά η πουτίγκα Γιορκσάιρ;
Ζέστανε καλά το ταψί με λίγο λάδι ή λίπος από ψητό, ώσπου να καπνίσει ελαφρά, και ρίξε μέσα τον χυλό αμέσως. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 20–25 λεπτά χωρίς να ανοίξεις τον φούρνο.
Χρειάζεται να ξεκουραστεί ο χυλός πριν από το ψήσιμο;
Ναι· άφησέ τον σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να ενυδατωθεί καλά το αλεύρι. Ανακάτεψέ τον απαλά πριν τον ρίξεις στο καυτό ταψί.
Με τι σερβίρεται η πουτίγκα Γιορκσάιρ;
Συνήθως συνοδεύει ψητό μοσχάρι, σάλτσα ψητού και λαχανικά. Μπορείς επίσης να τη γεμίσεις με κρέας και σάλτσα, σαν μικρό αλμυρό μπολ.
Μπορείς να φτιάξεις πουτίγκα Γιορκσάιρ από πριν;
Ναι. Ψήσε την, άφησέ την να κρυώσει και φύλαξέ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως δύο ημέρες· ζέστανέ την στους 200 °C για 5–8 λεπτά, ώστε να ξαναγίνει τραγανή.
Καταψύχεται η πουτίγκα Γιορκσάιρ;
Ναι, αφού κρυώσει εντελώς. Βάλ’ την σε σακούλα ή δοχείο κατάψυξης και ζέστανέ την απευθείας από την κατάψυξη στους 200 °C για περίπου 8–10 λεπτά.
Γιατί ξεφουσκώνει η πουτίγκα Γιορκσάιρ μόλις βγει από τον φούρνο;
Λίγο ξεφούσκωμα είναι φυσιολογικό καθώς κρυώνει. Αν όμως βγει άψητη και πέσει πολύ, συνήθως χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο ή το ταψί και το λίπος δεν ήταν αρκετά καυτά όταν έπεσε ο χυλός.
Από πού πήρε το όνομά της η πουτίγκα Γιορκσάιρ;
Το όνομά της παραπέμπει στην κομητεία Γιορκσάιρ της Αγγλίας. Είναι ψημένος χυλός από αλεύρι, αυγά και γάλα, που παραδοσιακά ψηνόταν κάτω από το κρέας καθώς αυτό σιγόψηνε.
Πηγή: CoFID (UK) 11-1146 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
