Μηλόπιτα ατομική

Βάλε τη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Άφησέ τη λίγα λεπτά να κρυώσει, γιατί η γέμιση κρατά πολλή θερμότητα.

Ζέστανέ τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 8–10 λεπτά. Ο φούρνος ξανακάνει τη σφολιάτα τραγανή· ο φούρνος μικροκυμάτων τη ζεσταίνει γρήγορα, αλλά συνήθως την αφήνει μαλακή.

Αν πρόκειται να τη φας την ίδια μέρα, φύλαξέ τη σκεπασμένη σε δροσερό και ξηρό μέρος. Για περισσότερο χρόνο, βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και ζέστανέ τη στον φούρνο πριν τη σερβίρεις.

Ναι· άφησέ τη να κρυώσει εντελώς, τύλιξέ τη καλά και βάλ’ τη στην κατάψυξη. Για καλύτερη υφή, ζέστανέ τη κατευθείαν από κατεψυγμένη στους 170 °C μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει πάλι τραγανή.

Σερβίρεται ωραία χλιαρή με γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Κανέλα ή λίγο ξύσμα λεμονιού στη γέμιση τονίζουν τη γεύση του μήλου.

Η μηλόπιτα ατομική συνήθως κλείνει τη γέμιση μήλου μέσα σε ζύμη, συχνά σφολιάτα, ενώ το στρούντελ έχει λεπτή ζύμη τυλιγμένη γύρω από τη γέμιση και σερβίρεται κομμένο σε φέτες. Το στρούντελ μήλου έχει 307 kcal ανά 100 g.