Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 153 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,6 g 13%
- Υδατάνθρακες 25 g 9%
- Λιπαρά 3,8 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 8%
- Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
- Σάκχαρα 19 g —
- Νάτριο 74 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 48 µg 5%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,8 µg 4%
- Βιταμίνη E 0,4 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Βιοτίνη (B7) 7,5 µg 25%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 1,3 µg 54%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 114 mg 9%
- Σίδηρος 0,63 mg 4%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 129 mg 10%
- Κάλιο 173 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Σελήνιο 7 µg 13%
- Ιώδιο 37 µg 25%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6,6 g | 25 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3,3 g | 12 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9,9 g | 37 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Πώς φτιάχνεις κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς σβόλους;
Διάλυσε πρώτα το κορν φλάουρ στη ζάχαρη και χτύπησέ τα με τους κρόκους και λίγο κρύο γάλα. Ρίξε σταδιακά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας, ξαναβάλε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράσε για 1–2 λεπτά, χτυπώντας συνεχώς.
Πώς δεν πιάνει πέτσα η κρέμα ζαχαροπλαστικής;
Μόλις τη βγάλεις από τη φωτιά, σκέπασέ την με μεμβράνη που να ακουμπά σε όλη την επιφάνειά της. Άφησέ την να κρυώσει και βάλ’ την στο ψυγείο.
Πόσο διατηρείται η κρέμα ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο;
Φύλαξέ την σε καθαρό, κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ την μέσα σε 2–3 ημέρες. Μην την αφήνεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ιδιαίτερα αφού έχεις γεμίσει γλυκά.
Μπορείς να καταψύξεις την κρέμα ζαχαροπλαστικής;
Δεν είναι καλή επιλογή: μετά την απόψυξη συχνά χωρίζει και χάνει τη λεία υφή της. Φτιάξε την ποσότητα που θα χρειαστείς και διατήρησέ την στο ψυγείο.
Σε ποια γλυκά χρησιμοποιείται η κρέμα ζαχαροπλαστικής;
Γεμίζει εκλέρ, σου και μιλφέιγ, ενώ ταιριάζει και σε τάρτες με φρούτα. Για να γεμίσεις σου ή εκλέρ, άφησέ την πρώτα να κρυώσει καλά ώστε να στέκεται.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κρέμα ζαχαροπλαστικής;
Για πιο ανάλαφρη γέμιση, μπορείς να ανακατέψεις κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής με χτυπημένη σαντιγί. Για σάλτσα που περιχύνεται πάνω σε γλυκά, διάλεξε αγγλική κρέμα, η οποία δεν πήζει με άμυλο.
Ποια είναι η διαφορά της κρέμας ζαχαροπλαστικής από την αγγλική κρέμα;
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής πήζει συνήθως με κορν φλάουρ και μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις ως γέμιση. Η αγγλική κρέμα πήζει με κρόκους, είναι πιο ρευστή και σερβίρεται κυρίως σαν σάλτσα.
Πώς χρησιμοποιείς τη σκόνη κρέμας ζαχαροπλαστικής;
Ανακάτεψέ τη με κρύο γάλα και χτύπησέ τη μέχρι να πήξει, ακολουθώντας την αναλογία της συσκευασίας. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα, σε αντίθεση με την κλασική κρέμα που βράζει στην κατσαρόλα.
Πηγή: CoFID (UK) 12-572 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
