Εβαπορέ ελαφρύ

Question 1

Τι είναι το εβαπορέ ελαφρύ και πώς διαφέρει από το φρέσκο γάλα;

Accepted Answer

Είναι γάλα από το οποίο έχει αφαιρεθεί μέρος του νερού με θέρμανση και κατόπιν αποστειρώνεται σε κλειστή συσκευασία. Είναι πιο συμπυκνωμένο από το φρέσκο γάλα, αλλά το ελαφρύ έχει λιγότερα λιπαρά από το πλήρες εβαπορέ.

Question 2

Πώς χρησιμοποιείς το εβαπορέ ελαφρύ στη μαγειρική;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε σούπες, πουρέ ή σάλτσες προς το τέλος και ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για να μη σβολιάσει. Μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα σε σάλτσες, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο πλούσιο.

Question 3

Μπορείς να αραιώσεις το εβαπορέ ελαφρύ για να γίνει γάλα;

Accepted Answer

Ναι. Αραίωσέ το με περίπου ίση ποσότητα νερού για γάλα πιο κοντά σε συνηθισμένης πυκνότητας· ανακίνησε ή ανακάτεψε καλά πριν το χρησιμοποιήσεις.

Question 4

Πώς φυλάς το εβαπορέ ελαφρύ αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε καθαρό δοχείο που κλείνει, φύλαξέ το στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Μην αφήνεις το ανοιγμένο γάλα στην κονσέρβα, γιατί μπορεί να πάρει μεταλλική γεύση.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο εβαπορέ ελαφρύ και στο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα;

Accepted Answer

Το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα έχει προσθήκη ζάχαρης και είναι πολύ γλυκό, ενώ το εβαπορέ ελαφρύ δεν έχει προσθήκη ζάχαρης και είναι κατάλληλο και για αλμυρές συνταγές. Το ζαχαρούχο έχει 310 kcal ανά 100 g, έναντι 107 kcal στο εβαπορέ ελαφρύ.

Question 6

Ποιο να διαλέξεις, εβαπορέ ελαφρύ ή πλήρες εβαπορέ;

Accepted Answer

Το εβαπορέ ελαφρύ έχει 4,1 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ το πλήρες εβαπορέ έχει 9,4 g. Διάλεξε το πλήρες για πιο γεμάτη υφή σε γλυκά και σάλτσες, και το ελαφρύ όταν θέλεις πιο ήπια γεύση και λιγότερα λιπαρά.

Question 7

Χτυπιέται το εβαπορέ ελαφρύ σαν σαντιγί;

Accepted Answer

Όχι εύκολα: έχει πολύ λιγότερα λιπαρά από την κρέμα γάλακτος και δεν δίνει σταθερή σαντιγί. Για πιο αφράτο αποτέλεσμα σε συνταγή, κρύωσέ το πολύ καλά και χτύπησέ το, αλλά μην περιμένεις να κρατήσει όπως η κρέμα.

Question 8

Περιέχει λακτόζη το εβαπορέ ελαφρύ;

Accepted Answer

Ναι, επειδή είναι συμπυκνωμένο αγελαδινό γάλα και όχι προϊόν χωρίς λακτόζη. Η θέρμανση κατά την παρασκευή δεν αφαιρεί τη λακτόζη.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	107	7,8 g	10 g	4,1 g
50 g	50 g	54	3,9 g	5,2 g	2,1 g
150 g	150 g	161	12 g	16 g	6,2 g
200 g	200 g	214	16 g	21 g	8,2 g
250 g	250 g	268	20 g	26 g	10 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Εβαπορέ ελαφρύ