Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Εντσιλάδα τυριού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μεξικάνικο, προετοιμασία εστιατορίου
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 273 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 22%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 18 g 24%
- Κορεσμένα λιπαρά 8,4 g 42%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 2,6 g —
- Νάτριο 528 mg 23%
- Χοληστερόλη 42 mg 14%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 205 µg 23%
- Βιταμίνη E 1,3 mg 9%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 0,63 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,33 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0,86 µg 36%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 314 mg 24%
- Σίδηρος 0,66 mg 4%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 268 mg 21%
- Κάλιο 140 mg 3%
- Ψευδάργυρος 1,8 mg 17%
- Χαλκός 0,06 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 15,8 µg 29%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 11 g | 14 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 5,6 g | 6,8 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 17 g | 20 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 23 g | 27 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 28 g | 34 g | 46 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Εντσιλάδα τυριού
Πώς φτιάχνεις εντσιλάδα τυριού στο σπίτι;
Γέμισε μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού με τριμμένο τυρί, τύλιξέ τες και βάλε τες σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Κάλυψε με σάλτσα εντσιλάδας και ψήσε στους 190 °C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες η σάλτσα.
Ποιο τυρί ταιριάζει στην εντσιλάδα τυριού;
Βάλε τυρί που λιώνει καλά, όπως τσένταρ, Monterey Jack ή ένα μείγμα τους. Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγη θρυμματισμένη φέτα, αλλά όχι ως μοναδικό τυρί, γιατί δεν λιώνει σε ομοιόμορφη κρέμα.
Πώς ζεσταίνεις εντσιλάδα τυριού που περίσσεψε;
Σκέπασέ την με αλουμινόχαρτο και ζέστανέ την σε φούρνο στους 180 °C για 15–20 λεπτά, ώστε να μη στεγνώσει η τορτίγια. Αν χρησιμοποιήσεις φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ την χαλαρά και ζέστανέ την σε σύντομα διαστήματα.
Μπορείς να καταψύξεις εντσιλάδα τυριού;
Ναι· κατάψυξέ την σε καλά κλεισμένο δοχείο, ιδανικά πριν από το ψήσιμο, και ξεπάγωσέ την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ψήσε στους 190 °C μέχρι να ζεσταθεί καλά και στο κέντρο· αν μπει στον φούρνο κατευθείαν από την κατάψυξη, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
Τι συνοδεύει την εντσιλάδα τυριού;
Σέρβιρέ την με ρύζι, μαύρα φασόλια ή φασόλια πίντο, και πρόσθεσε από πάνω ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Λίγο λάιμ και φρέσκια σάλσα ισορροπούν την πλούσια γεύση του τυριού.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην εντσιλάδα τυριού και την κεσαντίγια με τυρί;
Η εντσιλάδα τυριού είναι γεμιστή, τυλιγμένη τορτίγια που ψήνεται καλυμμένη με σάλτσα. Η κεσαντίγια συνήθως διπλώνεται ή κλείνεται ανάμεσα σε τορτίγιες και ψήνεται σε τηγάνι ή πλάκα, χωρίς να καλύπτεται με σάλτσα.
Πόση πρωτεΐνη έχει η εντσιλάδα τυριού σε σχέση με την εντσιλάδα με κοτόπουλο;
Η εντσιλάδα με κοτόπουλο έχει 10 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η εντσιλάδα τυριού έχει 11 g. Η γέμιση με κοτόπουλο δεν σημαίνει απαραίτητα περισσότερη πρωτεΐνη σε κάθε συνταγή, αλλά σε αυτή τη σύγκριση η διαφορά είναι μικρή.
Έχει πολλή βιταμίνη Β12 η εντσιλάδα τυριού;
Το τυρί συμβάλλει στη βιταμίνη Β12 της εντσιλάδας, η οποία παρέχει 0,86 µg ανά 100 g. Η ποσότητα αλλάζει ανάλογα με το τυρί και τη συνταγή.
Πηγή: Canadian Nutrient File 7582 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
