Đậu trắng sốt cà chua

Ngâm đậu qua đêm, đổ bỏ nước ngâm rồi luộc trong nước mới đến khi hạt mềm; thời gian thường khoảng 60–90 phút. Chỉ thêm cà chua sau khi đậu đã mềm, vì độ chua có thể làm hạt lâu mềm hơn.

Đậu đã chín, nên chỉ cần hâm trên lửa nhỏ khoảng 5–8 phút, khuấy nhẹ để hạt không nát. Nếu sốt quá đặc, thêm một ít nước; tránh đun sôi lâu làm đậu bở.

Cho phần còn lại vào hộp kín, cất tủ lạnh và dùng trong vòng 3–4 ngày. Đừng để đậu đã mở hộp trong chính chiếc hộp kim loại nếu có thể chuyển sang hộp đựng thực phẩm.

Món này hợp với bánh mì nướng, cơm, khoai tây nướng hoặc trứng ốp la. Bạn cũng có thể cho đậu vào súp rau củ hay dùng làm phần nhân cho khoai tây áo khoác.

Được, nhất là khi bạn muốn món có vị cay; đậu sốt ớt có 62 kcal và 4,5 g protein mỗi 100 g, so với 63 kcal và 3,7 g protein trong đậu trắng sốt cà chua. Nếm trước khi nêm thêm, vì sốt ớt có thể đã đậm vị.

Đậu trắng sốt cà chua là nguồn chất xơ; mỗi 100 g có 6 g. Ăn cùng bánh mì nguyên cám hoặc rau củ giúp bữa ăn thêm phong phú.