Как есть стейк и придерживаться диеты
Если ты следишь за питанием, не обязательно отказываться от стейка. Важно учитывать отруб, размер порции, способ приготовления и всё, что подаётся к нему.
Выбери отруб под свои цели
В разных отрубах стейка содержится разное количество жира, поэтому выбор зависит от твоих личных целей и предпочтений. Если ты хочешь выбрать менее жирный вариант, ищи отрубы с меньшим количеством видимых жировых прожилок и срезай толстый наружный слой жира перед едой.
Более жирный отруб тоже может вписаться в твой план питания, но на него может уйти большая часть дневной нормы калорий. Проверь доступную тебе информацию о пищевой ценности и, если возможно, запиши в дневник именно этот отруб, а не выбирай обобщённую запись «стейк».
Определи порцию до приготовления
Реши, сколько стейка будет в твоём блюде, прежде чем класть его на сковороду или гриль. Если взвесить мясо, запись в дневнике питания будет точнее, чем если оценивать его после нарезки и подачи на тарелку.
Проверь, к какому весу относится запись в приложении: сырому или приготовленному стейку. Во время приготовления мясо теряет воду. Указывай вес в том виде, который соответствует записи, чтобы не допустить случайного несоответствия.
Выбирай простые способы приготовления
Гриль, жарка на сухой сковороде или приготовление на сковороде с небольшим количеством масла помогут точнее учитывать добавленные ингредиенты. Сливочное масло, растительное масло и сливочные соусы могут заметно изменить состав блюда, поэтому отмеряй их и записывай отдельно, а не считай частью стейка.
Перец, травы, чеснок и специи придают вкус, не перебивая вкус стейка. Подойдут и маринады, но не забывай учитывать такие ингредиенты, как масло, сахар или сироп, если они составляют заметную часть блюда.
Продумай, что ещё будет на тарелке
То, что подаётся к стейку, не менее важно, чем сам стейк. Овощи, салат, картофель, рис или хлеб могут вписаться в рацион — выбирай порции с учётом своих общих целей и жирности отруба.
Не дели блюдо на хорошее и плохое из-за одного ингредиента. Запиши в дневник всё, что было на тарелке, оцени, как это вписывается в твой рацион за день, и при необходимости в следующий раз скорректируй порцию, гарнир или количество жира для приготовления.