Как нежирная говядина вписывается в здоровый рацион
Нежирная говядина может быть частью сбалансированного рациона, а не основой каждого приёма пищи. На то, как она вписывается в твой день, влияют отруб, порция, способ приготовления и продукты, которые ты подаёшь вместе с ней.
Что делает говядину нежирной
В нежирной говядине меньше видимого и внутреннего жира, чем в более жирных отрубах. Выбирай отрубы с пометкой «нежирные», фарш с более низким содержанием жира и срезай видимый жир до или после приготовления.
Названия отрубов и содержание жира в них различаются у разных производителей и продавцов, поэтому проверяй этикетку, а не ориентируйся только на название. Если ты отслеживаешь питание, указывай конкретный отруб и уточняй, приведён ли на упаковке вес сырого или приготовленного мяса.
Что даёт нежирная говядина
Говядина содержит белок, который помогает поддерживать и восстанавливать ткани организма. В ней также есть такие питательные вещества, как железо, цинк и витамин B12.
Выбирая более нежирный отруб, ты получаешь белок, но меньше жира, чем в более жирном отрубе. Точное содержание питательных веществ зависит от отруба, порции и способа приготовления.
Составь сбалансированную тарелку
Считай нежирную говядину одной из частей блюда и оставь место для овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых или других продуктов, богатых клетчаткой. Так рацион станет разнообразнее, а блюдо будет давать не только белок.
Сбалансированность зависит и от общего рациона. В разных приёмах пищи ты можешь чередовать говядину с рыбой, птицей, яйцами, фасолью, чечевицей и другими источниками белка.
Готовь и учитывай продукты последовательно
Приготовление на гриле, запекание, обжаривание в духовке или быстрое обжаривание на сковороде с небольшим количеством масла помогают проще учитывать добавленный жир. Соусы, сливочное масло, растительное масло и топпинги учитываются отдельно, даже если сама говядина нежирная.
Каждый раз взвешивай продукты одинаково, чтобы записи в дневнике питания были последовательными. Кухонные весы могут пригодиться, но подходящий размер порции зависит от твоего аппетита, потребностей и остальных продуктов в блюде.