食卓にあるものを知ろう
サワークリーム
カロリーと栄養成分
無脂肪
74
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.1 g
炭水化物16 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 74 kcal —
- たんぱく質 3.1 g 6%
- 炭水化物 16 g 6%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 141 mg 6%
- コレステロール 9 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 73 µg 8%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.07 mg 0%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.3 µg 13%
- コリン 19.2 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 125 mg 10%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 95 mg 8%
- カリウム 129 mg 3%
- 亜鉛 0.5 mg 5%
- 銅 0.02 mg 2%
- セレン 5.3 µg 10%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3.1 g | 16 g | 0 g |
| 1食分 | 12 g | 9 | 0.4 g | 1.9 g | 0 g |
| 2食分 | 24 g | 18 | 0.7 g | 3.7 g | 0 g |
| ½食分 | 6 g | 4 | 0.2 g | 0.9 g | 0 g |
| 3食分 | 36 g | 27 | 1.1 g | 5.6 g | 0 g |
| 4食分 | 48 g | 36 | 1.5 g | 7.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1.6 g | 7.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4.7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6.2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7.8 g | 39 g | 0 g |
似た食品
サワークリームについてのよくある質問
サワークリームは料理に加熱しても使えますか？
使えますが、強く煮立てると分離しやすくなります。火を弱めてから加えるか、少量の温かい煮汁を混ぜて温度をなじませ、仕上げに加えると滑らかに仕上がります。
サワークリームは何に使うとおいしいですか？
ベイクドポテトやタコスに添えるほか、ボルシチにひとさじ加える使い方が定番です。ビーフストロガノフでは、火を止めてから混ぜると酸味とコクが生きます。
サワークリームがないとき、何で代用できますか？
水切りヨーグルトは酸味と濃厚さが近く、ディップや冷たいソースに使えます。加熱料理なら、クレーム・フレッシュがあれば置き換えやすく、ない場合は生クリームにレモン汁を少量混ぜて代用できます。
開封したサワークリームはどう保存しますか？
ふたをしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。清潔なスプーンで取り分け、表面に水分が浮いていたら、食べる前に混ぜます。異臭やカビがあれば食べないでください。
サワークリームは冷凍できますか？
冷凍すると解凍後に水分と固形分が分かれ、なめらかさが戻りにくくなります。冷たいディップやトッピングには不向きですが、解凍後にスープや煮込み料理へ混ぜる使い方なら活用できます。
サワークリームとクレーム・フレッシュの違いは何ですか？
どちらもクリームを発酵させた食品ですが、クレーム・フレッシュは一般に脂肪分が多く、コクが強めです。サワークリームは酸味がはっきりしており、加熱時は分離しやすいため、仕上げに加えるのが向いています。
サワークリームはどうやって作られますか？
クリームに乳酸菌を加えて発酵させ、酸味ととろみを出して作ります。名前の「サワー」は、この発酵による酸味を表しています。
出典：USDA FoodData Central 173444 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
