食卓にあるものを知ろう
セモリナ
カロリーと栄養成分
調理済み
31
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物6.3 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 31 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 6.3 g 2%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.2 g 1%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 10 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.11 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 4 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- リン 11 mg 1%
- カリウム 12 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
- ヨウ素 1.1 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1 g | 6.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.5 g | 9.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2 g | 13 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2.5 g | 16 g | 0.3 g |
セモリナについてのよくある質問
セモリナは何から作られていますか？
主にデュラム小麦を粗くひいた粉です。パスタに使われるほか、粒状に加工したものはクスクスの原料になります。
セモリナで粥を作るにはどうすればいいですか？
牛乳や水を温め、沸騰直前にセモリナを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。弱火で混ぜ続け、粒がやわらかくなってとろみがつくまで数分煮ます。
セモリナはパスタ作りにどう使いますか？
デュラム小麦のセモリナは、パスタ生地に使うと歯ごたえのある食感に仕上がります。水や卵とこねて生地にし、乾燥させる場合は重ならないように広げます。
セモリナとクスクスは同じものですか？
同じではありません。セモリナは小麦をひいた粉で、クスクスはセモリナに水を含ませて粒状にした食品です。
セモリナの代わりに何を使えますか？
パスタ生地なら、強力粉で代用できますが、デュラム小麦特有の弾力や歯ごたえは変わります。焼き菓子では、レシピに応じて薄力粉を使えますが、粒感は出にくくなります。
セモリナはどう保存すればいいですか？
湿気や虫を防ぐため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保存します。開封後はにおいや変色がないか確かめ、長く置く場合は冷蔵庫で保管します。
セモリナにはグルテンが含まれていますか？
はい。セモリナは小麦由来なのでグルテンを含みます。小麦を避ける必要がある場合は、原材料表示を確認し、代用品には米粉やとうもろこし粉などを選びます。
出典：FOODfiles (New Zealand) E73 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
