パパイヤ

皮が黄色からオレンジ色に色づき、軽く押すと少しへこみ、甘い香りがすれば食べ頃です。緑色で硬いものは、室温に置いて追熟させます。

縦半分に切り、黒い種をスプーンで取り除いてから、皮をむいて食べやすく切ります。半分にしたまま種を除き、スプーンですくって食べても手軽です。

まだ硬いものは室温で追熟させ、食べ頃になったら冷蔵庫へ移します。切ったものは種を取り、ラップやふた付き容器で包んで冷蔵し、早めに食べ切ります。

皮をむいて種を取り、細切りにしてサラダに使います。タイのソムタムのように、ライムの酸味や唐辛子、ナンプラーと合わせると、歯ごたえが生きます。

ライムやレモンを少しかけると甘みが引き立ちます。ヨーグルトやバナナと合わせてスムージーにしたり、角切りをサラダに加えたりするのもおすすめです。

マンゴーのほうが多く、炭水化物は100 gあたり13.4 gです。パパイヤは100 gあたり7.1 gです。

種は食べられますが、辛みのある独特の風味がします。まずは少量を試し、果肉と一緒に食べるか、取り除いて使います。