食卓にあるものを知ろう
牛もも肉の外側のステーキ
カロリーと栄養成分
牛肉、ラウンド、分離可能な赤身と脂肪、脂肪を0インチに整形、セレクト等級、生
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質3.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 22 g 44%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 3.8 g 5%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 62 mg 3%
- コレステロール 61 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.07 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.24 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.4 mg 40%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.77 mg 15%
- ビタミンB6 0.72 mg 43%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 3.6 µg 150%
- コリン 91.3 mg 17%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 2.9 mg 16%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 217 mg 17%
- カリウム 360 mg 8%
- 亜鉛 4.3 mg 39%
- 銅 0.13 mg 15%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 30.3 µg 55%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3.8 g |
| 1食分 | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4.3 g |
| 2食分 | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8.7 g |
| ½食分 | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 3食分 | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4食分 | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9.6 g |
牛もも肉の外側のステーキについてのよくある質問
牛もも肉の外側のステーキをやわらかく焼くコツは？
焼く前に筋切りし、肉の表面の水分を拭いてから、よく熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。焼きすぎると硬くなりやすいので、焼いた後は数分休ませ、繊維を断つ向きに薄く切ります。
牛もも肉の外側のステーキは、どんな味付けや料理に向いていますか？
赤身のうまみを生かすなら、塩こしょうとにんにくでシンプルに焼くのがおすすめです。薄切りにして、野菜と炒める、サンドイッチやローストビーフ風の料理に使う方法もあります。
牛もも肉の外側のステーキを焼く前に漬け込むとやわらかくなりますか？
しょうゆ、酒、少量の油を合わせたたれに漬けると、風味がつき、表面が乾きにくくなります。酸味の強い材料に長く漬けると食感が悪くなることがあるため、短時間にとどめます。
牛もも肉の外側のステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生肉は汁が漏れないように包んで冷蔵し、早めに調理します。冷凍する場合は一枚ずつラップで包んで保存袋に入れ、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍すると扱いやすいです。
牛もも肉の外側のステーキは、どのくらいの量が一人前ですか？
ステーキとして食べる一枚は約324 gのものもありますが、一般的な一食分の目安としては約113 gを使えます。食事全体の量に合わせ、付け合わせの野菜や主食と組み合わせてください。
牛もも肉の外側のステーキとトップラウンドステーキはどう違いますか？
どちらも赤身の多い部位ですが、トップラウンドステーキは100 gあたり脂質2.85 g、たんぱく質23.5 gです。牛もも肉の外側のステーキは脂質が少なめの肉なので、どちらも焼きすぎず、繊維を断って切ると食べやすくなります。
牛もも肉の外側のステーキは、焼いた後すぐ切ってもよいですか？
焼き上がりにすぐ切ると肉汁が流れやすいため、数分休ませてから切ります。繊維の向きを見て直角に切ると、赤身のしっかりした食感が和らぎます。
出典：USDA FoodData Central 172130 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
