ドーナツ

油は170〜180℃に保ちます。温度が低いと油を吸いやすく、高すぎると表面だけ先に色づくので、温度計を使うと安定します。

穴のあるイースト生地なら、片面約1分ずつを目安に、両面がきつね色になるまで揚げます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるため、少量ずつ揚げてください。

プレーンなドーナツは、冷めてから乾燥しないよう密閉し、常温で保存して翌日までに食べきるのがおすすめです。クリーム入りは冷蔵し、なるべく早く食べてください。

できます。アイシングやクリームのないものを一つずつラップで包んで冷凍し、食べるときは常温で解凍します。電子レンジで数秒温めると、やわらかさが戻ります。

コーヒーや紅茶のほか、甘さをすっきり受け止める無糖の牛乳やヨーグルトもよく合います。チョコレート味にはベリー類、シナモン味にはりんごを添えると、風味に変化がつきます。