ブラジルナッツ

大粒なので、まずは一日1〜2粒を目安にできます。セレンを多く含むことがあるため、毎日たくさん食べ続けるのは避け、ほかのナッツとも組み合わせるとよいでしょう。

殻をむいた実を天板に広げ、160℃のオーブンで8〜10分ほど焼きます。焦げやすいので途中で一度様子を見て、香りが立ったら取り出して冷まします。

油脂が多く酸化しやすいため、密閉容器に入れて涼しく暗い場所で保存します。長く置くなら冷蔵または冷凍し、食べる分だけ取り出して湿気を防ぎます。

刻んでオートミールやヨーグルト、サラダに散らすと、香ばしい歯ごたえが加わります。チョコレートやドライフルーツとも相性がよく、クッキーやグラノーラにも使えます。

大きさや濃厚な食感を近づけたいなら、マカダミアナッツが使いやすいです。刻んで焼き菓子に入れる場合はクルミでも代用できますが、風味は少し渋くなります。

ブラジルナッツの木は大きな球形の硬い果実をつけ、その中に硬い殻をもつ種子がいくつも並んでいます。食べているのは、その種子の中の仁です。

丸ごとの硬い粒は、幼い子どもにはのどに詰まる危険があります。年齢に応じて細かく刻むか、なめらかなペーストにし、ナッツアレルギーにも注意してください。