食卓にあるものを知ろう
タケノコ
カロリーと栄養成分
缶詰、固形物
19
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物1.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 19 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 1.8 g 1%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.4 g 5%
- 糖類 1.9 g —
- ナトリウム 7 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 1.1 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.14 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.09 mg 2%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 0.32 mg 2%
- マグネシウム 4 mg 1%
- リン 25 mg 2%
- カリウム 80 mg 2%
- 亜鉛 0.65 mg 6%
- 銅 0.11 mg 13%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.7 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 1食分 | 131 g | 25 | 2.3 g | 2.4 g | 0.5 g |
| 2食分 | 262 g | 50 | 4.5 g | 4.8 g | 1 g |
| ½食分 | 65.5 g | 12 | 1.1 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 3食分 | 393 g | 75 | 6.8 g | 7.2 g | 1.6 g |
| 4食分 | 524 g | 100 | 9 g | 9.5 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.6 g | 2.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.4 g | 3.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.3 g | 4.6 g | 1 g |
似た食品
タケノコについてのよくある質問
生のタケノコは、どう下ゆですればよいですか？
皮を数枚むいて穂先を斜めに切り落とし、縦に浅く切れ目を入れます。米ぬかと赤唐辛子を加えた水で、落としぶたをして弱火で1時間ほどゆで、根元に竹串が通ったら湯の中で冷まします。
タケノコのえぐみを抑えるコツはありますか？
掘りたてでも時間がたつほどえぐみが強くなるので、買ったら早めにゆでます。ゆでた後は煮汁につけたまま冷まし、切った水煮は水にさらすと、えぐみが残りにくくなります。
タケノコの水煮についている白い粒は食べられますか？
白い粒はチロシンという成分で、食べても問題ありません。気になる場合は、使う前に水で洗い流してください。
タケノコはどんな料理に使えますか？
たけのこご飯、若竹煮、土佐煮、青椒肉絲などが定番です。煮物には根元の硬めの部分、炊き込みご飯や炒め物には穂先のやわらかい部分を使うと、食感を生かせます。
タケノコの水煮は開封後どう保存しますか？
残りは清潔な容器に移し、タケノコが浸るように水を入れて冷蔵します。水は毎日替え、数日以内に使い切るのが目安です。
タケノコの水煮と生のタケノコは、どう使い分けますか？
水煮は下ゆで済みなので、炒め物や煮物にすぐ使えて便利です。生のタケノコは下ゆでに手間がかかりますが、旬の香りや歯ごたえを楽しみたい料理に向きます。
タケノコは一食にどのくらい食べるものですか？
料理の具として、薄切りをひとつかみ程度使うと扱いやすい量です。たけのこご飯や煮物では、ほかの具材と合わせて盛り付けます。
出典：USDA FoodData Central 169212 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
