了解餐盤裡的營養
三尖肉牛排
熱量與營養成分
牛肉，下腰肉，瘦肉和脂肪，切除脂肪至0英寸，所有級別，烹製，烤
265
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 265 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 5.7 g 29%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 72 mg 3%
- 膽固醇 68 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.17 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 4.2 mg 26%
- 泛酸（B5） 0.59 mg 12%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 2.8 µg 118%
- 膽鹼 114 mg 21%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 3.6 mg 20%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 265 mg 21%
- 鉀 437 mg 9%
- 鋅 7.1 mg 64%
- 銅 0.16 mg 18%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 10.3 µg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 份 | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 份 | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6.5 g |
| 3 份 | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 份 | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
相似食物
關於三尖肉牛排的常見問題
三尖肉牛排是牛的哪個部位？
它取自牛臀部下方、靠近後腿的三角形肌肉；肉味濃，通常比肋眼瘦，適合整塊烤或煎。
三尖肉牛排怎麼煎才不會太老？
先用廚房紙巾擦乾表面，再以大火將兩面各煎至上色，轉中火煎到喜歡的熟度；厚切可加蓋續煎。起鍋後靜置約十分鐘，再逆著肉紋切薄片。
三尖肉牛排適合用烤箱或烤肉架烤嗎？
很適合整塊烤。烤肉架先以中大火將各面烤上色，再移到較低溫處烤至中心達到想要的熟度；用烤箱時可先以高溫烤上色，再降至約 180°C 烤熟，最後靜置再切。
三尖肉牛排要怎麼切才嫩？
三尖肉的肌肉紋理方向會改變，先觀察肉面紋路，切到中段時重新確認方向；全程逆著肉紋切成薄片，口感會比順紋切更嫩。
三尖肉牛排可以搭配什麼，常見的料理方式有哪些？
烤好切片後可搭配烤蔬菜、馬鈴薯或莎莎醬，也適合做牛肉三明治、沙拉和塔可。醃料可用蒜頭、黑胡椒、油與少量醬油，烤後再切片最能保留肉汁。
三尖肉牛排買回家後怎麼保存？
近期要煮就放冰箱冷藏，並置於密封包裝或有蓋容器內，避免肉汁滴到其他食物；若不打算短期內料理，分成每餐份量密封冷凍。冷凍肉放冷藏室解凍，不要放在室溫下退冰。
三尖肉牛排和上腰肉牛排有什麼差別？
三尖肉牛排通常帶有較明顯的臀肉風味，肉紋方向也會轉變；上腰肉牛排的肉質與脂肪分布不同。以每 100 g 計，三尖肉牛排有 30 g 蛋白質、15 g 脂肪，上腰肉牛排則有 27 g 蛋白質、14.2 g 脂肪。
三尖肉牛排有哪些比較突出的營養成分？
每 100 g 含 30 g 蛋白質，鋅含量達每日參考值的 64%，屬於鋅的良好來源；維生素 B12 也很豐富。常見一份約 85 g，含 25 g 蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 174024 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
