了解餐盤裡的營養
番茄泥
熱量與營養成分
43
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水8.6 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 43 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 8.6 g 3%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 8.6 g —
- 鈉 433 mg 19%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 122 µg 14%
- 維生素 C 9 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.3 mg 15%
- 維生素 K 7.5 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 生物素（B7） 1.5 µg 5%
- 葉酸（B9） 72 µg 18%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 17.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 19.9 mg 2%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 41.9 mg 3%
- 鉀 798 mg 17%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.15 mg 17%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 0.4 µg 1%
- 碘 2.2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.6 g | 8.6 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.4 g | 13 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 87 | 3.2 g | 17 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 109 | 4 g | 22 g | 0.5 g |
關於番茄泥的常見問題
番茄泥和番茄膏有什麼不同？
番茄泥較稀、味道較清爽，適合當燉煮或義大利麵醬汁的底；番茄膏濃縮得多，風味更厚。食譜要用番茄泥時，可先用番茄膏加水調稀，再少量加入並試味。
番茄泥可以直接加進料理嗎？
可以直接加入，但若用在熱菜，煮滾後再以小火煮約 10 分鐘，酸味會柔和一些，醬汁也較融合。做番茄炒蛋、咖哩或燉菜時，可先用油炒香蒜末或洋蔥，再倒入番茄泥。
番茄泥適合做哪些料理？
它很適合做義大利麵紅醬、披薩醬、番茄燉肉和蔬菜咖哩，也能加進番茄蛋花湯。若拿來做披薩醬，先把番茄泥煮到較濃稠，才不容易讓餅皮變濕。
番茄泥開封後怎麼保存？
開封後把沒用完的番茄泥移到乾淨、有蓋的容器，冷藏並在 3 至 4 天內用完；不要把沾過食物的湯匙伸回罐中。短期用不完時，可分成每次料理所需的份量冷凍。
番茄泥可以冷凍嗎？
可以，分裝到密封冷凍盒或製冰盒，凍硬後再移入冷凍袋，方便每次取用少量。使用前放冷藏解凍，或直接加入正在燉煮的料理；解凍後可能稍微出水，拌勻即可。
沒有番茄泥時，可以用什麼代替？
可用罐頭番茄打碎後代替；若汁水很多，先瀝掉一部分，再煮至接近番茄泥的濃度。番茄膏也能加水調稀代用，但要分次加水，避免成品太濃或太鹹。
資料來源：Frida (Denmark) 1246 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
