了解餐盤裡的營養
番茄濃湯
熱量與營養成分
罐裝，濃縮
96
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.8 g
碳水18 g
脂肪2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 96 kcal —
- 蛋白質 1.8 g 4%
- 碳水化合物 18 g 6%
- 脂肪 2 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 鈉 698 mg 30%
- 膽固醇 4 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 32 µg 4%
- 維生素 C 4.6 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.89 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 31 mg 2%
- 鐵 0.64 mg 4%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 47 mg 4%
- 鉀 325 mg 7%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.2 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 1.8 g | 18 g | 2 g |
| 1 份 | 129 g | 124 | 2.3 g | 23 g | 2.5 g |
| 2 份 | 258 g | 248 | 4.5 g | 46 g | 5 g |
| ½ 份 | 64.5 g | 62 | 1.1 g | 11 g | 1.3 g |
| 3 份 | 387 g | 372 | 6.8 g | 68 g | 7.5 g |
| 4 份 | 516 g | 495 | 9.1 g | 91 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.9 g | 8.8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 2.6 g | 27 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 3.5 g | 35 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 4.4 g | 44 g | 4.9 g |
關於番茄濃湯的常見問題
番茄濃湯和番茄湯有什麼不同？
番茄濃湯通常會把番茄打得細滑，並加入鮮奶油、牛奶或奶油，口感比清爽的番茄湯濃厚。各地食譜不盡相同，「濃湯」不一定代表固定的做法。
番茄濃湯怎麼煮才會滑順？
先把洋蔥用奶油炒軟，加入番茄和高湯煮約 15 分鐘，再用調理棒打細；想要更細緻，可以過篩。最後拌入鮮奶油，煮到熱就好，不要大火沸騰，以免油水分離。
番茄濃湯可以用罐頭番茄做嗎？
可以，整粒或切丁罐頭番茄都適合；連同汁液加入鍋中煮，再打成泥即可。若罐頭本身有調味，先別急著加鹽，煮好試味再調整。
番茄濃湯適合搭配什麼一起吃？
烤起司三明治是經典搭配；也可以加麵包丁、烤過的酸種麵包，或撒上羅勒和帕瑪森起司。麵包丁上桌前再放，才不會很快泡軟。
番茄濃湯煮好後可以放多久？
放涼後裝進密封容器，冷藏約 3 至 4 天；重新加熱時用小火攪拌，不要煮到大滾。含鮮奶油的湯冷凍後可能分離，解凍加熱時充分攪拌，口感仍可能不如現煮細滑。
番茄濃湯可以用什麼代替鮮奶油？
想要奶香，可以用全脂牛奶或無糖燕麥飲代替，最後以小火加熱；想保留濃稠口感，可先多放些洋蔥，或把煮好的湯打細。牛奶加入後避免大火煮滾。
番茄濃湯的鈉含量高嗎？
每 100 g 含鈉 698 mg；罐頭高湯和調味料都會增加鹹度。想少放鹽，可以用無鹽高湯，並以羅勒、黑胡椒或少量檸檬汁提味。
資料來源：USDA FoodData Central 172881 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
