了解餐盤裡的營養
葵花籽油
熱量與營養成分
亞油酸，約65%
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 10 g 52%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 41.1 mg 274%
- 維生素 K 5.4 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.2 mg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於葵花籽油的常見問題
葵花籽油適合拿來炒菜或油炸嗎？
精製葵花籽油煙點較高，適合煎炒和油炸；油鍋約達 175–180°C 時下鍋，避免油冒煙。冷壓或未精製款較適合涼拌、低溫料理。
葵花籽油可以直接淋在沙拉上嗎？
可以，直接淋上或先和醋、檸檬汁、芥末拌成油醋醬；它味道清淡，不會蓋過蔬菜與香草的風味。
葵花籽油開封後怎麼保存？
蓋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，遠離爐火與窗邊；若買的是冷壓油，也可冷藏保存。油出現哈喇味或明顯異味就不要再用。
葵花籽油適合做哪些料理？
它的味道清淡，可用來炒青菜、煎蛋、炸天婦羅，也適合做蛋糕、餅乾和美乃滋；烘焙時可直接代替食譜中的液態植物油。
葵花籽油和中油酸葵花籽油差在哪裡？
差別主要在脂肪酸組成：中油酸葵花籽油的油酸比例較高，較適合反覆加熱使用；一般葵花籽油多含較多亞油酸。購買時可看瓶身標示辨認。
葵花籽油適合天天吃嗎？
可以作為日常烹調用油，但每次用量不必多：一湯匙約 13.6 g，提供 120 kcal。炒菜時先用量匙取油，比直接從瓶子倒更容易掌握用量。
葵花籽油含有哪種脂肪？
葵花籽油以不飽和脂肪為主，也含有飽和脂肪；每 100 g 飽和脂肪為 10 g。
資料來源：USDA FoodData Central 171025 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
