了解餐盤裡的營養
豌豆湯
熱量與營養成分
罐裝，低鈉，用水沖調或即食
71
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.9 g
碳水9.9 g
脂肪0.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 71 kcal —
- 蛋白質 3.9 g 8%
- 碳水化合物 9.9 g 4%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 5.1 g —
- 鈉 166 mg 7%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.2 mg 1%
- 維生素 K 36.1 µg 30%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.46 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 0.01 µg 0%
- 膽鹼 18.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 17 mg 1%
- 鐵 0.77 mg 4%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 54 mg 4%
- 鉀 183 mg 4%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.2 mg 9%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 3.9 g | 9.9 g | 0.9 g |
| 1 份 | 253 g | 180 | 9.7 g | 25 g | 2.3 g |
| 2 份 | 506 g | 359 | 20 g | 50 g | 4.7 g |
| ½ 份 | 126.5 g | 90 | 4.9 g | 13 g | 1.2 g |
| 3 份 | 759 g | 539 | 29 g | 75 g | 7 g |
| 4 份 | 1012 g | 719 | 39 g | 101 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.9 g | 5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 5.8 g | 15 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 7.7 g | 20 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 9.6 g | 25 g | 2.3 g |
關於豌豆湯的常見問題
豌豆湯要先泡豌豆瓣嗎？
乾豌豆瓣通常不用浸泡，沖洗後就能煮；先泡幾小時可縮短燉煮時間，也比較容易煮到綿軟。
豌豆湯要煮多久才會濃稠？
用小火燉煮約一至一個半小時，直到豌豆瓣散開、湯變濃；煮的時候偶爾攪拌，避免黏鍋，太稠就加水或高湯。
豌豆湯可以用電鍋或壓力鍋煮嗎？
可以。壓力鍋加水煮約二十分鐘，再自然洩壓；電鍋則先把豌豆瓣和足量水放內鍋，外鍋加水蒸煮，若還沒煮軟就再加水蒸一次。
豌豆湯常加什麼料，適合配什麼吃？
常見做法會加洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯或火腿丁；盛碗後撒黑胡椒，搭配烤吐司或麵包，就是常見的西式濃湯吃法。
豌豆湯煮好後怎麼保存？
放涼後分裝密封，冷藏約三至四天；要保存更久可冷凍。豌豆湯冷藏後常會變得更稠，加熱時拌入少量水或高湯即可。
豌豆湯和青豆湯有什麼不同？
豌豆湯通常用成熟後乾燥、剝成兩半的豌豆瓣燉煮，口感厚實綿密；青豆湯多用新鮮或冷凍青豆，味道較清甜，顏色也較鮮綠。
豌豆湯的豌豆瓣是怎麼做的？
豌豆瓣是成熟乾豌豆去殼後剝開的兩半，不是把新鮮青豆切開；乾燥後容易保存，也很適合長時間燉煮成濃湯。
資料來源：USDA FoodData Central 174534 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
