了解餐盤裡的營養
奶油酥餅
熱量與營養成分
515
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.3 g
碳水62 g
脂肪29 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 515 kcal —
- 蛋白質 5.3 g 11%
- 碳水化合物 62 g 23%
- 脂肪 29 g 37%
- 飽和脂肪 17 g 87%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 16 g —
- 鈉 321 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 297 µg 33%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.48 mg 10%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 3.5 µg 12%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
礦物質
- 鈣 138 mg 11%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 77 mg 6%
- 鉀 133 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.61 mg 27%
- 硒 6 µg 11%
- 碘 3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5.3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2.7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
相似食物
關於奶油酥餅的常見問題
奶油酥餅和奶油餅乾有什麼不同？
奶油酥餅通常較厚、口感鬆酥，配方常以奶油、糖和麵粉為主；奶油餅乾則常做得較薄、較脆。名稱相近，但做法和口感會因配方而異。
奶油酥餅可以配什麼飲料？
奶油香氣和酥鬆口感很適合搭配無糖紅茶、烏龍茶或黑咖啡；飲料帶點苦澀，能平衡餅乾的甜味與油潤感。
奶油酥餅怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後立刻放進密封罐或密封袋，置於陰涼乾燥處，避免和水氣重的食物放在一起。若已變軟，可用約 150°C 烤幾分鐘，再放涼回脆。
奶油酥餅可以冷凍嗎？
可以，把餅乾分層放入密封冷凍袋，取用時室溫回溫；想恢復酥脆，可用約 150°C 烤幾分鐘，放涼後再吃。
自製奶油酥餅要烤幾度、多久？
烤箱先預熱至 160°C，餅乾烤約 20 至 25 分鐘，直到邊緣微金黃；厚度不同會影響時間，出爐後先在烤盤上放幾分鐘再移到網架，冷卻後才會定型。
奶油酥餅麵團怎麼做才不容易散？
奶油先放軟但不要融化，和糖拌勻後再拌入麵粉；若麵團太鬆散，先用手壓合，不要過度揉捏。整形後冷藏約 30 分鐘再切片，較容易保持形狀。
奶油酥餅可以用什麼代替奶油？
若用植物性烘焙油脂替代，成品的奶香和入口即化感會改變；選擇固態、可打發的烘焙用油脂，並按包裝建議替換。一般液態食用油不適合直接等量代換，麵團容易變得油軟。
奶油酥餅主要含有哪些營養？
奶油酥餅的脂肪以飽和脂肪為主，每 17 g 含 29 g 脂肪；每 297 g 的維生素 A 達每日參考值的 30% 以上。
資料來源：CoFID (UK) 11-802 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
