了解餐盤裡的營養
半脫脂奶
熱量與營養成分
UHT
46
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水4.9 g
脂肪1.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 46 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 1.6 g 2%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.9 g —
- 鈉 50 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 E 0.03 mg 0%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.33 mg 7%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 生物素（B7） 1.8 µg 6%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 110 mg 8%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 150 mg 3%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 31 µg 21%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 3.3 g | 4.9 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 5 g | 7.4 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 6.6 g | 9.8 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 8.3 g | 12 g | 4 g |
相似食物
關於半脫脂奶的常見問題
半脫脂奶適合拿來打咖啡奶泡嗎？
可以，冷藏後打發通常較容易形成細緻奶泡；先把奶加熱到約 55–65°C，再打發，別煮沸，否則泡沫較粗、也容易溢出。
用半脫脂奶煮濃湯或白醬，怎麼避免結塊？
先把麵粉和奶油炒成糊，再一邊攪拌一邊慢慢倒入冷的半脫脂奶；以小火煮到濃稠，避免大火滾沸。南瓜濃湯、焗烤白醬都能用。
半脫脂奶開封後怎麼保存？
開封後立刻放回冰箱冷藏，瓶口擦乾淨並確實蓋緊，避免放在冰箱門邊反覆受溫度變化；盡量在幾天內喝完，若出現酸味或結塊就不要喝。
半脫脂奶可以用來做什麼早餐或點心？
可以加進燕麥粥、玉米片或奶茶，也適合做布丁、鬆餅和法式吐司；做布丁時先把奶溫熱，再慢慢拌入蛋液，口感較均勻。
半脫脂奶是怎麼做出來的？
先將牛奶中的乳脂分離，再把部分乳脂加回牛奶中，並充分混合，使脂肪分布均勻；所以它不是把牛奶加水稀釋而成。
半脫脂奶可以直接拿來替代食譜中的全脂奶嗎？
多數蛋糕、鬆餅和白醬都可以直接替換；成品可能少一點奶香和濃厚感。若食譜靠奶油脂肪增加滑順度，例如奶油布丁，替換後口感會較清爽。
資料來源：CoFID (UK) 12-314 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
