了解餐盤裡的營養
檸檬蛋白霜派
熱量與營養成分
檸檬蛋白霜，零售
251
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水44 g
脂肪8.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 251 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 44 g 16%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 飽和脂肪 3.1 g 15%
- 糖 29 g —
- 鈉 113 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 48 µg 5%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 E 0.96 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.15 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 生物素（B7） 0.9 µg 3%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
礦物質
- 鈣 38 mg 3%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 70 mg 1%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 8 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 2.9 g | 44 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 1.5 g | 22 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 4.4 g | 65 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 5.8 g | 87 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 7.3 g | 109 g | 21 g |
關於檸檬蛋白霜派的常見問題
檸檬蛋白霜派買回家後要冰嗎？
要，放進冰箱冷藏並加蓋，避免派皮吸收冰箱氣味、蛋白霜沾到其他食物。切開後最好在三天內吃完；室溫放置超過兩小時就不要再留到隔天。
檸檬蛋白霜派可以冷凍嗎？
不太適合，解凍後蛋白霜容易出水、塌陷，派皮也可能變軟。若不得已要冷凍，先切片分裝密封，放冷藏解凍後盡快吃，口感仍會和新鮮時不同。
檸檬蛋白霜派怎麼切才不會把蛋白霜弄塌？
用薄而鋒利的刀，先以熱水燙刀、擦乾再下刀；每切一片都擦掉刀上的檸檬餡和蛋白霜。從派的中心往外切，通常比用力來回鋸切更整齊。
檸檬蛋白霜派適合配什麼飲料？
配無糖紅茶、伯爵茶或黑咖啡很合適，茶和咖啡的微苦能平衡檸檬餡與蛋白霜的甜味。若當飯後甜點，切小片搭配無糖飲品就很順口。
檸檬蛋白霜派和檸檬塔有什麼不同？
檸檬蛋白霜派上面有打發蛋白霜，內餡通常是酸甜的檸檬凝餡；檸檬塔則多半沒有蛋白霜，塔皮和檸檬餡的比例更突出。檸檬塔每一百公克約有 319 kcal，檸檬蛋白霜派則有 251 kcal。
檸檬蛋白霜派和檸檬派是同一種甜點嗎？
檸檬蛋白霜派是檸檬派的一種，上層多了蓬鬆的蛋白霜；一般說的檸檬派也可能只鋪檸檬餡，或以奶油、鮮奶油做成不同口感。買的時候看表面是否有蛋白霜，最容易分辨。
資料來源：CoFID (UK) 11-548 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
