了解餐盤裡的營養
普通人造奶油
熱量與營養成分
硬質，大豆（氫化）
719
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水0.9 g
脂肪81 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 719 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 0.9 g 0%
- 脂肪 81 g 103%
- 飽和脂肪 17 g 84%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 943 mg 41%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 819 µg 91%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 E 3.1 mg 21%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.08 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 23 mg 2%
- 鉀 42 mg 1%
- 鋅 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 719 | 0.9 g | 0.9 g | 81 g |
| 1 份 | 4.7 g | 34 | 0 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 份 | 9.4 g | 68 | 0.1 g | 0.1 g | 7.6 g |
| ½ 份 | 2.4 g | 17 | 0 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 份 | 14.1 g | 101 | 0.1 g | 0.1 g | 11 g |
| 4 份 | 18.8 g | 135 | 0.2 g | 0.2 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 360 | 0.5 g | 0.5 g | 40 g |
| 150 g | 150 g | 1079 | 1.4 g | 1.4 g | 121 g |
| 200 g | 200 g | 1438 | 1.8 g | 1.8 g | 161 g |
| 250 g | 250 g | 1798 | 2.3 g | 2.3 g | 201 g |
關於普通人造奶油的常見問題
人造奶油可以直接代替奶油做餅乾嗎？
多數餅乾食譜可先用等重量的人造奶油代替奶油；成品可能較柔軟、少了奶油香。若用的是桶裝、較軟的人造奶油，麵糰也可能更難定形。
人造奶油適合拿來煎東西嗎？
少量煎蛋或煎吐司可以；但人造奶油含水，遇熱容易噴濺，也不適合長時間高溫油炸。煎之前用中小火融化，看到開始冒煙就降低火力。
人造奶油開封後要怎麼保存？
用乾淨的刀取用，隨即蓋緊並放回冰箱冷藏，避免吸收冰箱氣味或沾到食物屑。若想延長保存，可分成小份密封冷凍，使用前放冷藏室解凍。
人造奶油能不能抹在吐司上？
可以，從冰箱取出後放在室溫幾分鐘會比較好抹；也常用來拌熱馬鈴薯或抹在玉米上。搭配果醬、蒜末或香草，也能做出不同風味。
人造奶油和奶油差在哪裡？
奶油主要由乳脂製成，人造奶油則以植物油脂為主，配方可能另含水、鹽或乳成分。人造奶油抹醬通常較軟；做烘焙時，兩者的含水量和香氣不同，成品不一定完全相同。
人造奶油和桶裝人造奶油有什麼不同？
桶裝人造奶油通常質地較軟、方便直接抹食；一般人造奶油可能較硬，較容易切塊或用於烘焙。若食譜要求打發奶油，軟質抹醬通常不容易做出相同的蓬鬆質地。
人造奶油含有多少維生素 A？
每 819 g 人造奶油含有 819 µg 維生素 A，達到維生素 A 的良好來源程度；實際攝取量會隨你用的份量改變。
人造奶油含乳製品嗎？
有些配方含乳、乳清或乳脂，有些則不含；植物油製成不代表一定沒有乳成分。若你需要避開乳製品，購買時確認成分標示，並留意可能的交叉接觸資訊。
資料來源：USDA FoodData Central 171018 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
