了解餐盤裡的營養
高蛋白麵包
熱量與營養成分
含麩質
245
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水41 g
脂肪2.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 245 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 1.4 g —
- 鈉 404 mg 18%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 維生素 K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.36 mg 30%
- 核黃素（B2） 0.39 mg 30%
- 菸鹼素（B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（B5） 0.42 mg 8%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 116 µg 29%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 18.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 124 mg 10%
- 鐵 4.2 mg 23%
- 鎂 65 mg 15%
- 磷 185 mg 15%
- 鉀 322 mg 7%
- 鋅 1.8 mg 17%
- 銅 0.42 mg 46%
- 錳 1.5 mg 64%
- 硒 32.9 µg 60%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 12 g | 41 g | 2.2 g |
| 1 份 | 28.4 g | 69 | 3.4 g | 12 g | 0.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 139 | 6.9 g | 23 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 35 | 1.7 g | 5.8 g | 0.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 208 | 10 g | 35 g | 1.9 g |
| 4 份 | 113.4 g | 278 | 14 g | 46 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 6.1 g | 20 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 18 g | 61 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 24 g | 82 g | 4.4 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 30 g | 102 g | 5.5 g |
關於高蛋白麵包的常見問題
高蛋白麵包和一般小麥麵包差在哪裡？
每 100 克高蛋白麵包含 12 克蛋白質，一般小麥麵包則有 10.7 克；高蛋白麵包的碳水化合物也較少，分別是 41 克和 43.5 克。配方差異很大，挑選時可看包裝上的成分與營養標示。
高蛋白麵包可以怎麼吃？
可以像一般吐司一樣夾蛋、起司或蔬菜，做成三明治，也能切丁烤成麵包丁，加入沙拉或濃湯。若麵包口感較乾，搭配濕潤的餡料，或先烤過再抹醬會更順口。
高蛋白麵包要烤多久？
切片後放進烤麵包機，烤到表面上色、中心熱透即可；用烤箱時可設 180°C 烤約 5 至 8 分鐘。各款麵包厚薄和含水量不同，第一次烤時留意表面，避免烤得太乾。
高蛋白麵包怎麼保存才不容易變乾？
近期要吃的麵包可放進密封袋，置於陰涼乾燥處；天氣炎熱潮濕時則冷凍保存，切片後分裝更方便。冷凍麵包可直接放進烤麵包機加熱，或先退冰再烤。
高蛋白麵包能代替蛋白棒嗎？
不完全一樣。每 100 克高蛋白麵包有 12 克蛋白質、2.2 克脂肪；蛋白棒則有 22.2 克蛋白質和 30.7 克脂肪，通常更方便隨身攜帶，麵包則適合當正餐或點心的主食。
高蛋白麵包是怎麼增加蛋白質的？
常見做法是在麵粉之外加入小麥蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白或豆類粉；不同配方的口感、蛋白質含量和過敏原也會不同。若你需要避開特定原料，購買前先看成分表。
高蛋白麵包含有麩質嗎？
不少高蛋白麵包以小麥粉或小麥蛋白製作，因此含有麩質；但也有以其他原料製成的版本。名稱不能判斷是否含麩質，購買時要確認成分標示和過敏原資訊。
資料來源：USDA FoodData Central 174917 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
