了解餐盤裡的營養
豬腰脊後段烤肉
熱量與營養成分
新鮮，帶骨，僅可分離瘦肉，熟，烤製
204
大卡kcal 每 100 g
蛋白質28 g
碳水0 g
脂肪9.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 204 kcal —
- 蛋白質 28 g 56%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.4 g 12%
- 飽和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 59 mg 3%
- 膽固醇 89 mg 30%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.7 µg 3%
- 維生素 E 0.1 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.67 mg 55%
- 核黃素（B2） 0.38 mg 29%
- 菸鹼素（B3） 8.2 mg 51%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.79 mg 46%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0.61 µg 25%
- 膽鹼 94.4 mg 17%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.96 mg 5%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 235 mg 19%
- 鉀 352 mg 7%
- 鋅 2.6 mg 24%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 46.4 µg 84%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9.4 g |
| 1 份 | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 份 | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 份 | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 份 | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
關於豬腰脊後段烤肉的常見問題
豬腰脊後段烤肉要烤到幾度才熟？
用烤箱烤整塊肉時，以肉品溫度計插入最厚處，中心達 63°C 後取出，靜置至少 3 分鐘再切；烤箱可先預熱至 190°C，實際時間依肉塊大小調整。
烤豬腰脊後段怎麼切才不容易乾柴？
烤好先靜置，讓肉汁回到肉裡；切片時找出肌肉纖維的方向，刀口與纖維垂直，切成薄片，口感會更嫩。
買豬腰脊後段烤肉時怎麼挑？
挑外形厚薄較均勻、表面濕潤但不黏、氣味清新的肉塊；太薄的一端容易先烤乾，可以請肉販修整，或烘烤時把薄端折起來綁住。
豬腰脊後段烤肉可以搭配什麼？
切片後可配烤馬鈴薯、南瓜或蔬菜，也適合做三明治、豬肉沙拉，或搭配蘋果醬與芥末醬；烤盤裡的肉汁也能加高湯煮成醬汁。
豬腰脊後段烤肉吃不完要怎麼保存？
烤好後不要在室溫放超過 2 小時；切片或分成小份，放進密封容器冷藏，約 3 至 4 天內吃完。要冷凍時先分裝，解凍後再加熱至熱透。
豬腰脊後段烤肉和烤豬裡肌哪個比較瘦？
烤豬裡肌較瘦，每 100 g 約 178 kcal、脂肪 5.31 g；豬腰脊後段烤肉每 100 g 為 204 kcal、脂肪 9.4 g。
豬腰脊後段烤肉的硒含量高嗎？
硒是這種肉較突出的營養素，每 100 g 含 46.4 µg，達到「高含量」的標準。
資料來源：USDA FoodData Central 168248 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
