美乃滋

開封後蓋緊，放冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，別讓食物屑掉進瓶裡。自製美乃滋也要冷藏，並盡快吃完。

在乾淨的碗裡放一小匙水或檸檬汁，再把分離的美乃滋一點一點拌進去，持續攪打到重新乳化。一次倒太多容易又分離。

美乃滋常用來拌馬鈴薯沙拉、蛋沙拉和鮪魚沙拉，也能抹在三明治或吐司上。拌沙拉時先少量加入，再和其他材料拌勻，口感會比較均勻。

做三明治或沾醬，可以用無糖優格代替，味道會比較清爽、帶點酸；要做全素料理，可選純素美乃滋。若是要拌出滑順的馬鈴薯沙拉，優格的口感會比美乃滋稀一些。

抹三明治時，一大匙約15克通常就能增加濃郁口感；這份美乃滋約有49 kcal。拌馬鈴薯沙拉則可先少量加入，拌勻後再決定是否需要更多。