了解餐盤裡的營養
檸檬雞
熱量與營養成分
餐廳製備
252
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水20 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 252 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 8.2 g —
- 鈉 252 mg 11%
- 膽固醇 32 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 2.3 mg 3%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 維生素 K 24.4 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 3.8 mg 24%
- 泛酸（B5） 0.52 mg 10%
- 維生素 B6 0.25 mg 15%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.11 µg 5%
- 膽鹼 28.6 mg 5%
礦物質
- 鈣 40 mg 3%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 136 mg 11%
- 鉀 161 mg 3%
- 鋅 0.51 mg 5%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 12 g | 20 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5.9 g | 9.8 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 18 g | 29 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 24 g | 39 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 30 g | 49 g | 34 g |
關於檸檬雞的常見問題
檸檬雞通常是什麼味道、怎麼做？
常見做法是把雞肉裹粉炸或煎至金黃，再淋上以檸檬汁、糖和醬油調成的酸甜醬汁；有些版本會把醬汁另外盛放，讓外皮保持酥脆。
檸檬雞要怎麼加熱，才不會變得軟爛？
把雞肉和醬汁分開加熱最能保住口感：雞肉放入預熱至 200 °C 的烤箱約 8–12 分鐘，醬汁用小鍋加熱後再淋上。若已經拌在一起，可用平底鍋小火翻熱，避免醬汁燒焦。
檸檬雞可以冷凍保存嗎？
可以，先放涼後分裝密封冷凍，約可保存 2–3 個月；醬汁和雞肉分開冷凍，解凍後雞肉較不容易失去酥脆口感。吃之前徹底加熱至中心冒熱氣。
檸檬雞適合配什麼一起吃？
酸甜醬汁很適合配白飯或炒飯，也可搭配清炒青菜、燙青花菜或涼拌小黃瓜，平衡炸雞的油香。想保留酥皮，醬汁最好上桌前再淋。
檸檬雞和橙汁雞有什麼不同？
檸檬雞通常以檸檬的清酸帶出酸甜味，橙汁雞則有較明顯的橙香與果甜；每 100 g 橙汁雞約含 262 kcal、蛋白質 14.5 g，檸檬雞則為 252 kcal、12 g 蛋白質。
檸檬雞和糖醋雞哪一種鈉含量較高？
每 100 g 糖醋雞約含 553 mg 鈉；檸檬雞為 252 mg。兩者的醬汁都可能帶來明顯鹹甜味，想減少鈉可少淋醬汁。
檸檬雞的醬汁可以用什麼代替？
沒有檸檬時，可用萊姆汁代替，酸味相近但香氣不同；也可用少量白醋調酸，再加糖和醬油補出酸甜鹹味。醋的酸味較直接，先少量加入再調整。
檸檬雞冷藏後可以放多久？
熟的檸檬雞應在烹調後兩小時內冷藏，放入密封容器，並在 3–4 天內吃完。再次食用時要徹底加熱；若雞肉在室溫放了一整晚，就不要再吃。
資料來源：Canadian Nutrient File 6931 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
