了解餐盤裡的營養
波蘭香腸
熱量與營養成分
完全煮熟，未加熱
325
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水3.7 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 325 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 9.7 g 48%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 2.1 g —
- 鈉 928 mg 40%
- 膽固醇 61 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 19.1 mg 21%
- 維生素 D 0.7 µg 3%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.59 mg 12%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.68 µg 28%
- 膽鹼 38.3 mg 7%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 0.75 mg 4%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 168 mg 13%
- 鉀 217 mg 5%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 17.6 µg 32%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 11 g | 3.7 g | 30 g |
| 1 份 | 85 g | 276 | 9.2 g | 3.2 g | 25 g |
| 2 份 | 170 g | 553 | 18 g | 6.3 g | 50 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 138 | 4.6 g | 1.6 g | 13 g |
| 3 份 | 255 g | 829 | 28 g | 9.5 g | 76 g |
| 4 份 | 340 g | 1105 | 37 g | 13 g | 101 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 5.4 g | 1.9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 16 g | 5.6 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 22 g | 7.4 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 27 g | 9.3 g | 74 g |
關於波蘭香腸的常見問題
波蘭香腸一次吃多少比較合適？
一份常見的量約 85 克，切成幾片搭配蔬菜、馬鈴薯或麵包即可；這份量約有 276 kcal。它通常味道較鹹，料理時先別急著另外加鹽。
波蘭香腸要怎麼煎才不會外焦內冷？
若是熟製香腸，先用中小火煎約 6～8 分鐘並不時翻面，讓中心熱透、表面微微上色；香腸較粗時可加一點水，蓋鍋蒸熱後再開蓋煎乾。生香腸則要煎到中心熟透，不能只看外皮變色。
波蘭香腸可以直接吃嗎？
只有包裝標示為熟製或可即食的香腸才適合直接吃；生香腸必須徹底加熱，中心至少達 71°C。若不確定是哪一種，先煮熟或煎熟再吃。
開封後的波蘭香腸怎麼保存？
開封後密封冷藏，並在 3～4 天內吃完；若短期內吃不完，可分裝冷凍。冷凍前先切成料理所需的份量，解凍後不要再反覆冷凍。
波蘭香腸適合搭配什麼料理？
它常切片加入波蘭燉菜 bigos，或放進酸黑麥湯 żurek；在家也可搭配酸菜、芥末、烤馬鈴薯或炒洋蔥。香腸本身鹹香濃厚，搭配帶酸味的配菜尤其合拍。
波蘭香腸和火雞基爾巴薩香腸有什麼不同？
火雞基爾巴薩香腸每 100 克約 154 kcal、脂肪 6.92 克；波蘭香腸則是 325 kcal、脂肪 30 克。兩者都可能偏鹹，火雞款的鈉每 100 克約 860 毫克，波蘭香腸則是 928 毫克。
波蘭香腸這個名字代表固定的一種配方嗎？
不一定。波蘭語 kiełbasa 泛指香腸，波蘭香腸有多種肉類、調味與煙燻方式；不同產品可能是熟製，也可能是生的，所以料理前要先確認包裝標示。
資料來源：USDA FoodData Central 173879 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
