了解餐盤裡的營養
火雞碎肉漢堡肉餅
熱量與營養成分
93%瘦肉，7%脂肪，烤
207
大卡kcal 每 100 g
蛋白質26 g
碳水0 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 207 kcal —
- 蛋白質 26 g 52%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 11 g 15%
- 飽和脂肪 3 g 15%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 91 mg 4%
- 膽固醇 106 mg 35%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 31 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 6.6 mg 42%
- 泛酸（B5） 1.3 mg 26%
- 維生素 B6 0.47 mg 28%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 1.8 µg 75%
- 膽鹼 77.7 mg 14%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 1.7 mg 10%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 210 mg 17%
- 鉀 247 mg 5%
- 鋅 3.7 mg 34%
- 銅 0.16 mg 18%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 27.5 µg 50%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 份 | 85 g | 176 | 22 g | 0 g | 9.7 g |
| 2 份 | 170 g | 352 | 44 g | 0 g | 20 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.9 g |
| 3 份 | 255 g | 528 | 66 g | 0 g | 29 g |
| 4 份 | 340 g | 704 | 88 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 13 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 39 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 52 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 65 g | 0 g | 29 g |
關於火雞碎肉漢堡肉餅的常見問題
火雞碎肉漢堡肉餅要煎多久才熟？
先把平底鍋以中火加熱並薄薄抹油，肉餅每面煎約 4～5 分鐘；厚肉餅可轉小火加蓋續煎。中心溫度達 75°C 才算熟，最好用食物溫度計確認。
火雞碎肉漢堡肉餅怎麼煎才不會乾柴？
火雞肉脂肪較少，拌入少量洋蔥末、蛋或麵包粉能讓口感更濕潤；成形時不要反覆揉捏，煎的時候也別一直壓肉餅。起鍋後靜置幾分鐘再切或夾入漢堡。
火雞碎肉漢堡肉餅可以怎麼調味、搭配什麼？
黑胡椒、蒜末、洋蔥末和少許醬油很合拍；也可加孜然或辣椒粉，做成香料風味。夾漢堡時搭配生菜、番茄和酪梨，或配烤馬鈴薯與沙拉。
火雞碎肉漢堡肉餅可以冷凍保存嗎？
可以，生肉餅之間用烘焙紙隔開，密封冷凍；冷藏解凍後再煎，別放在室溫退冰。煮熟的肉餅也可冷藏約 3～4 天，重新加熱至中心熱透。
火雞碎肉漢堡肉餅和火雞碎肉有什麼不同？
火雞碎肉漢堡肉餅已壓成肉餅形狀，通常更方便直接煎烤；火雞碎肉則適合自行調味、塑形，也能炒入義大利肉醬或包進餃子。兩者的營養會因肥瘦與調味配方而不同。
火雞碎肉漢堡肉餅可以用什麼代替？
想保留禽肉風味，可改用雞肉末自行調味、壓成肉餅；想要更濃的肉香，則可用牛肉末。改用較瘦的肉末時，拌入洋蔥末或少量油脂，煎起來比較不容易乾。
一份火雞碎肉漢堡肉餅大約吃多少？
一份常見的肉量約 85 克，約是一片小型漢堡肉餅；實際大小會隨肉餅厚薄而不同。這個份量約有 22 克蛋白質和 176 大卡。
資料來源：USDA FoodData Central 174492 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
