雞翅

烤箱先加熱到 180°C，把雞翅單層排在烤架或烤盤上，烤約 8–12 分鐘，中途翻面；微波加熱雖快，外皮通常會變軟。

放涼後盡快裝進密封盒冷藏，最好在 3–4 天內吃完；要保存更久可冷凍。回熱時加熱到中心至少 75°C，靠近骨頭的肉也要熱透。

油溫約 170°C 時下鍋，分批炸約 10–12 分鐘，途中翻動幾次；雞翅較大時要多炸一會兒，並確認最厚處靠骨頭的中心達 75°C。

搭配涼拌高麗菜、醃黃瓜或生菜沙拉，能讓一餐的口感更清爽；也常和薯條、玉米或白飯一起吃。沾醬可選甜辣醬、烤肉醬或檸檬胡椒醬。

裹麵包粉炸雞翅多了酥脆的粉衣，每 100 g 含 393 kcal、14.6 g 碳水化合物；炸雞翅則是 286 kcal、0 g 碳水化合物。粉衣也容易吸附醬汁，回烤時較容易變乾。

可以用氣炸鍋或烤箱回烤：雞翅排開，以 180°C 加熱約 5–8 分鐘，中途翻面；不要堆疊，也別先淋醬，醬汁會讓外皮更快回軟。

用食物溫度計量最厚處、避開骨頭，中心達 75°C 才算熟透；沒有溫度計時，可切開最厚的一支確認肉裡沒有生肉狀態，但顏色本身不如測溫可靠。